Brookie banane et beurre de cacahuète

IMG_5928

Plutôt contente de mon dernier essai de brookie à l’huile de noix de pécan, j’ai récidivé avec une version chocolat, cachuète et banane. J’ai pris ma recette de fondant au chocolat sans farine habituelle avec un cookie au beurre de cacahuète et banane écrasée. C’est une association que j’ai testé à plusieurs reprises que ce soit sous forme de cookies, de banana bread, de pancakes ou encore de brownie.

IMG_5926

Le résultat est mi-crunchy mi-fondant pour ce qui est de la texture. Quand on s’attaque au goût, on tombe sur quelque chose de bien chocolaté mais aussi fruité et nutty (désolée, il n’y a pas vraiment d’équivalent français). C’est un bon coup de coeur. Pas top pour les intolérants et autres allergiques mais appréciable pour le reste de la population gourmande et avide de cheat day (ces jours où vous jetez votre régime provisoirement aux orties en vous octroyant la pire junk food du monde, avant de revenir vers lui satisfait et repentant à la fois) !

IMG_5938 IMG_5931

Brookie banane et beurre de cacahuète

Une base de chocolat fondant, un cookie croustillant au beurre de cacahuète et à la banane, pour un plaisir ultra régressif et indécent !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 9 personnes

Ingrédients

Pour le fondant au chocolat

  • 90 g chocolat
  • 75 g sucre
  • 45 g beurre mou = margarine possible
  • 1,5 oeuf

Pour le cookie banane et beurre de cacahuète

  • 45 g beurre de cacahuète
  • 15 g beurre
  • 30 g farine
  • 35 g sucre
  • 30 g banane trop mûre =1/2 banane
  • 1/8 cac levure
  • 1/4 cac arôme de vanille
  • 15 g cacahuète grillée et salée

Instructions

Préparez le fondant au chocolat

  • Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  • Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Versez dans un cadre carré de 16x16 cm chemisé de papier sulfurisé.

Préparez le cookie

  • Travaillez ensemble le beurre avec le beurre de cacahuète.
  • Ajoutez ensuite la banane écrasée avec l'arôme de vanille.
  • Terminez en ajoutant la farine additionnée de la levure.

Dressage et cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Répartissez la pâte à cookie à la surface du fondant.
  • Parsemez les cacahuètes grillées et salées à la surface.
  • Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir hors du four en ôtant le cadre autour.

17 commentaires

  1. Hello, je vais tester ta recette aujourd’hui 🙂 mais dans la recette il n’y a d’indiquer que les blanc d’oeufs.. c’est normal? Merci

    • Bonjour Marguerite,
      Je m’excuse pour le temps de réponse, j’ai eu un énorme soucis d’accès à la partie administrateur du blog.
      Donc, bien joué, tu as trouvé une belle erreur de ma part. Il s’agit d’oeuf entier !
      Pour faire 1,5 oeuf, il suffit d’ajouter un oeuf entier à la préparation puis d’en prendre un autre que l’on fouette dans un petit récipient (pesé au préalable), de peser le poids de l’oeuf battu et de n’en verser que la moitié dans la pâte.

    • Merci beaucoup 🙂
      J’ai fait pas mal d’investissement en accessoires photos ces derniers temps ! Surtout depuis que j’ai découvert la boutique Dille & Kamille à Bruxelles !

  2. Moi la banane me ferait manger toutes sortes de gâteaux je crois mais avec un bon brookie comme ça c’est deux parts que je prends ! merci christelle

    • ahaha ! c’est marrant parce que je connais beaucoup de gens qui n’aiment pas du tout la banane. Je suis plus comme toi, elle me rend tout irrésistible!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating