Étiquette : oignon

Oeuf

Tortilla de patate douce et chorizo

L’été est propice aux apéro en terrasse, aux dîners entre amis sans chichi, où chacun picore selon son appétit et ses goûts. Quand je mitonne un apéro dinatoire, j’aime bien proposer des saveurs variées et des choses simples à manger. La tortilla de pomme de terre, que l’on retrouve dans les tapas espagnoles est vraiment […]

Pizzas

Pizza courgette, oignon, mozza & gorgonzola

J’ai honte … J’ai fait plus ou moins une réédition d’une ancienne pizza sans m’en rendre compte… Mais j’avoue qu’avoir rajouté du gorgonzola vient donner un peu de caractère à cette garniture qui est relativement douce. La touche de germes d’alfafa est inhabituelle sur une pizza, mais son côté un peu poivré et croquant, est […]

Tartes & Quiches

Quiche oignon grelot, poulet rôti et moutarde à l’ancienne

Mon idée d’origine avec cette quiche était d’utiliser un bocal d’oignons grelot au vinaigre. Motivée je les ai associé à du poulet rôti et de la moutarde à l’ancienne. Je salivais d’envie devant son look bien appétissant et j’ai mordu avec enthousiasme dedans. malheureusement les oignons étaient tellement acides que cela m’a vite écoeurée. Moralité, […]

Apéritif, Fromage

Toast au camembert, confit d’oignons et crackers au chorizo

Après les petites croquettes panées au camembert, voici une autre recette rapide pour l’apéritif : des crackers au chorizo recouvert d’un confit d’oignon et d’une lamelle de camembert. J’aime beaucoup le mélange de textures à la fois fondante, crémeuse et craquante cumulé avec le mélange de saveurs (pimenté, crémeux et aigre-doux). A partir de ce […]

Entrées froides

Foie gras aux cèpes et thé fumé

Pourquoi ne pas épater votre maman chérie en lui préparant un foie gras aux saveurs fines et élégantes pour la fête des mères ? Ce foie gras a tout d’une vraie merveille ! Le foie gras tout juste cuit et fondant est présenté avec des oignons confits et des cèpes qui lui confèrent gourmandise et […]

Entrées froides, Oeuf

Rouleau de printemps à l’omelette

J’ai eu l’occasion de tester à Bruxelles le restaurant Knees to Chin. Il s’agit d’une enseigne qui propose des rouleaux de printemps. Leurs recettes sont particulièrement généreuses et originales et vous permette de changer avec délices du traditionnel rouleau au poulet ou à la crevette. J’ai bien aimé leur idée de rouleau à l’omelette alors je […]