Avant de basculer totalement dans les recettes d’hiver, je vous propose cette transition. Une petite recette rapide entre tradition familiale et saveurs estivales. Le basilic vient parfumer de maniรจre lรฉgรจre cette blanquette de la viande blanche de votre choix : lapin, porc, poulet, veau… C’est crรฉmeux mais assez lรฉger malgrรฉ la gรฉnรฉrositรฉ de ce plat […]
Cuisineย : Ete
Pain d’รฉpices aux prunes & noisette
Votre prunier vous a rรฉgalรฉ tout l’รฉtรฉ : clafoutis, tarte, compote… et maintenant vous avez besoin de places pour stocker les pots de confiture faits avec les plus moches ? Et bien j’ai une idรฉe pour vous aider ร รฉcouler les vieilles confitures (et toutes les autres confitures d’ailleurs…) qui encombrent vos placards. Imaginez un […]
Tarte au chocolat, framboise et lavande
Sรฉduite par le thรจme de la lavande proposรฉ lors de Recette autour d’un ingrรฉdient, j’ai eu envie de refaire un dessert gourmand avec. La framboise apporte une touche de pep’s fruitรฉ lรฉgรจrement acidulรฉ, et la lavande constitue le twist suprenant qui vient chatouiller et intriguer les papilles. C’est un dessert tout fondant en bouche, vraiment […]
Parfait pรชches poรชlรฉes, vanille et coulis de mรปres
Je vais vous livrez mon secret du dessert express pour briller en sociรฉtรฉ…. Le parfait ! Vous allez pouvoir le dรฉcliner ร l’infini et toujours susciter les commentaires apprรฉciateurs. Prenez des spรฉculoos, vous les รฉmiettez au fond d’un verre, vous prenez n’importe quel fruit que vous poรชlez ou faites caramรฉliser, un coup de glace (vanille […]
Uramaki de crabe, ganny smith & avocat ร l’estragon
C’est le moment de vous la pรฉter par votre sophistication et vos compรฉtences en roulage de maki grรขce ร cette recette de california roll au riz noir ! Le contraste avec les ingrรฉdients verts est encore plus saisissant. En rรฉalitรฉ, il s’agit d’un mรฉlange de riz rond blanc avec du riz noir. Utiliser du riz […]
Clafoutis pรชche et fleur d’oranger
C’est la pleine saison des fruits et c’est le moment d’en profiter ร fond dans des sorbet, des charlottes, des crumbcakes, des crumbles ou encore des clafoutis avant de passer ร l’รฉtape des confitures. Ici, c’est la recettes de clafoutis de Guy Savoy que je vous propose. Initialement aux cerises entiรจres, je l’ai adaptรฉ avec […]
Thรฉ glacรฉ au gingembre et jasmin
Bruxelles a connu une journรฉe caniculaire au milieu d’une pรฉriode de chaude grisaille au dรฉbut du mois. Ce jour-lร , j’avais prรฉvu d’aller boire un verre au Serra, un bar d’hotel assez stylรฉ, ambiance jungle urbaine cosy. Face ร la chaleur รฉcrasante, j’ai optรฉ pour un cocktail sans alcool ร base de thรฉ pour lequel j’ai […]
Cheesecake fraise et citron vert
Aprรจs le tiramisu lรฉger, voici un cheesecake tout aussi frais et fruitรฉ ! De bonnes fraises dans un sirop, une base crรฉmeuse au parfum acidulรฉ de citron vert et un biscuit sablรฉ au bon goรปt vanillรฉ. Vous รชtes prรชts ร succomber sans complexe ? Car oui, ce cheesecake est fait ร base de petits suisses […]
Tiramisu coco, mangue et citron vert
J’ai รฉtรฉ totalement subjuguรฉe par le goรปt de ce pseudo tiramisu ! Sucrรฉ ร point, un caractรจre acidulรฉ รฉquilibrรฉ, rafraichissant… Absolument parfait, je vous dis! Je parle de pseudo tiramisu car ce n’est pas vraiment ร base de mascarpone et d’oeuf. J’ai fait un mรฉlange de mascarpone, de yaourt vegan mangue-coco et de crรจme montรฉe […]