Napolitain choco-coco : 3 ans du blog !

DSCN5937

Il y a 3 ans, je commençais à blogger et je postais mon tout premier article : une recette de tournedos Rossini au chocolat réalisée pour la st valentin. L’année dernière, j’ai voulu marquer le coup avec un gâteau un peu sur le principe du Battenberg mais plus art-déco : le Mondrian Cake. Cette année, pour fêter les 3 ans, je vous propose un Napolitain, histoire de continuer dans la série des desserts gourmands ?

Celui-ci n’est pas un Napolitain classique non plus ! Il est au chocolat et à la noix de coco ! Encore une fois, c’est une recette qui n’a rien de compliqué et qui permettra de ravir petits et grands, en assez peu de temps (une demie-matinée, avec de l’organisation). Pour la ganache au chocolat blanc et noix de coco, je vous conseille d’utiliser la pâte à tartiner Blanc-Coco-Noisette du Comptoir de Mathilde (un vrai petit délice).

Javais envie de vous organiser un petit défi débile (du type réaliser des recettes uniquement avec les initiales C et F, genre un Cake aux Fraises ou un Financier à la Cardamome) pour l’occasion. Mais avec ma soutenance de thèse imminente je n’ai pas de temps à y accorder pour faire les choses bien. En tout cas, merci de votre fidélité et de tous vos commentaires et vos retours sur mes recettes, c’est très agréable d’échanger sur le sujet et de partager tout cela !

Pour 4 personnes :

Pour la base coco :

  • 75g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre de coco
  • 1 gros oeuf (ou 1,5 oeufs petits)
  • 1/8 cac de levure

Pour la base chocolat x2:

  • 60g de farine
  • 10g de cacao (1 cas)
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 gros oeuf (ou 1,5 oeufs petits)
  • 1/8 cac de levure

Pour la ganache chocolat noir :

  • 30g de chocolat
  • 25g de crème liquide

Pour la ganache chocolat blanc :

  • 30g de chocolat blanc à la noix de coco
  • 25g de crème liquide

Pour le glaçage chocolat :

  • 30g de chocolat
  • 25g de crème liquide
  • 1 cas de noix de coco râpée
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez les génoises (commencez par la coco, puis les 2 chocolats) : fouettez les oeufs avec sucre.
  3. Ajoutez ensuite la farine (mélangée au cacao) et à la levure.
  4. Ajoutez le beurre fondu en dernier.
  5. Versez dans un moule carré de 15 cm de côté ou un moule circulaire de 18 cm de diamètre.
  6. Enfournez pour 15 minutes. Attendez 5 min puis démoulez le gâteau sur une grille.
  7. Enchainez avec le suivant.
  8. Préparez les ganaches : râpez ou hâchez le chocolat et faites bouillir la créme.
  9. Versez la bouillante sur le chocolat et remuez bien à l’aide d’une spatule pour former une pâte. Laissez tiédir.
  10. Dressage : déposez une génoise au chocolat sur un plat.
  11. Tartinez la avec la ganache au chocolat.
  12. Posez la génoise à la noix de coco par dessus et tartinez la avec la ganache au chocolat blanc et coco.
  13. Couvrez avec la dernière génoise chocolat. Appuyez un peu avec vos mains pour bien les faites adhérer les unes aux autres.
  14. Laissez reposer 10 min.
  15. Déposez le gâteau sur une grille.
  16. Préparez le glaçage : râpez ou gâchez le chocolat et faites bouillir la créme.
  17. Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez bien à l’aide d’une spatule pour former un coulis de chocolat un peu épais.
  18. Nappez immédiatement le gâteau avec cette ganache et lissez la surface jusqu’à ce qu’elle déborde sur les côté.
  19. Saupoudrez avec la noix de coco et réservez dans un endroit frais 15 min.
  20. Découpez proprement les bords de manière à former un carré ou un rectangle.
  21. Servez le gâteau à température ambiante éventuellement avec une crème anglaise.

DSCN5927 DSCN5908 DSCN5892 DSCN5903

22 Comments

  1. justine

    4 mars 2018 at 5 h 16

    Bonjour , le beurre de coco c’est pareil que l’huile et pour le chocolat blanc si on ne trouve pas à la coco peut on en rajouter ?
    Votre blog est genial .

    1. Christelle

      4 mars 2018 at 15 h 20

      Merci beaucoup Justine !
      Tout à fait pour le chocolat blanc. Vous pouvez prendre du chocolat blanc normal et rajouter de la noix de coco râpée.
      Le beurre de coco et l’huile de coco correspondent au même produit. Après si vous n’en trouvez pas, vous pouvez effectivement le remplacer par de l’huile de tournesol mais dans ce cas vous n’aurez pas le goût de coco.

  2. gingembre & chocolat

    28 mai 2017 at 10 h 04

    il change de la recette initiale 🙂 pas mal aussi donc cette variante noix de coco miammmm 🙂

    1. Christelle

      31 mai 2017 at 11 h 28

      j’aime bien changer les saveurs quand j’ai une base qui marche bien ! Je dois reconnaître que celui est pas mal du tout, mais je lui préfère celui au caramel 😉

  3. Marion

    19 mai 2017 at 7 h 12

    Joyeux anniversaire un peu en retard ! J’adore le Napolitain et ta recette est à tomber ! Il faut que je la teste.

    1. Christelle

      20 mai 2017 at 10 h 43

      Merci beaucoup ! ^^
      mieux vaut tard que jamais !
      J’adore changer du bon vieux napolitain ! ça surprend toujours les gens 🙂

  4. Elodie Versos

    17 mai 2017 at 9 h 44

    Continue comme cela, tes recettes sont magnifique et ce Napolitain en est la preuve !

    1. Christelle

      2 juin 2017 at 14 h 12

      Merci beaucoup Elodie !

  5. Cooking Julia

    16 mai 2017 at 21 h 04

    Aussi beau que bon ce napolitain maison ! Bon anniversaire à ton blog !!

    1. Christelle

      20 mai 2017 at 10 h 50

      Merci 😀
      C’est une grosse valeur sûre le Napolitain alors autant se permettre quelques extravagance sur les parfums !

  6. chris

    15 mai 2017 at 15 h 10

    Je te souhaite un bon anniversaire de blog!!!!
    Quelle gourmandise ce napolitain revisité!!!!

    1. Christelle

      20 mai 2017 at 11 h 05

      Merci 🙂 3 ans déjà !!! Je suis d’autant plus émue que ça signe également la fin de ma thése !

  7. Céline / une abeille en cuisine

    15 mai 2017 at 10 h 50

    Il est superbe ce napolitain, il a l’air extra moelleux. Joyeux blog’anniversaire Christelle, Bisou

    1. Christelle

      20 mai 2017 at 11 h 05

      IL était pas mal du tout ! J’avais oublié sur ma génoise à la coco de bien fouetter les oeufs avec le sucre, du coup , elle était un peu plus dense que prévu mais le résultat en terme de goût était divin !

    1. Christelle

      15 mai 2017 at 9 h 40

      Merci Sandrine 🙂

  8. Eileen

    14 mai 2017 at 12 h 08

    Il est magnifique et a l’air bien gourmand ce Napolitain ! Quand tu dis dans les ingrédients « crème liquide », tu mets de la crème à quel % de matière grasse ?
    Bon week-end

    1. Christelle

      14 mai 2017 at 13 h 48

      Peu importe pour cette recette. Tant que ce n’est pas pour faire de la chantilly, tu peux te permettre de prendre de l’allégée.
      Bises !

  9. Chrystel

    13 mai 2017 at 13 h 19

    Je le trouve topissime ton napolitain, Christelle. 100% gourmand. Bises

    1. Christelle

      13 mai 2017 at 21 h 29

      Merci beaucoup ! Je suis sur ma période Napolitain ^^ Dès que je commence à en faire, je n’ai plus envie de m’arrêter ^^

  10. Merle

    13 mai 2017 at 10 h 05

    Joyeux Anniversaire toque de choc 😉 Continu à nous régaler pendant encore longtemps je l’espère 😉
    Ton Napolitain est bien digne de cette anniversaire en tout cas et il est très gourmand !!!
    Bizzzzz
    Justin

    1. Christelle

      13 mai 2017 at 21 h 44

      Merci beaucoup pour les voeux et le Napolitain !
      C’est pas demain que je vais arrêter de cuisiner, alors tu peux compter sur moi pour continuer à vous régaler !
      Un anniversaire, c’est exceptionnel, alors il faut bien se chouchouter sur les occasions spéciales ! 😉

Leave a Reply