Traditionnels

Les bons gâteaux d’Antan ou les spécialités de nos régions

Tartes, Traditionnels

Flan à la cannelle

Avec l’automne qui prend ses quartiers mes envies de gâteaux réconfortants aux épices reprennent le dessus. Alors j’ai voulu tenter la recette de tarte à la cannelle du blog américain A spicy perspective. Après dégustation, ce gâteau relève plus du flan ou plus exactement du cheesecake que de la tarte. La texture est très fondante […]

Brioches, Traditionnels

Tropézienne au praliné

Bien que la recette de la tropézienne soit tenue secrète, il est possible de s’approcher de l’originale avec une brioche à la fleur d’oranger associée une crème diplomate (un crème pâtissière collée à la gélatine à laquelle on incorpore de la chantilly). Pour plus de fantaisie, je me suis lancée dans une version au praliné noisette. […]

Traditionnels

Flan au chocolat

C’était l’anniversaire de mon père il y a quelques jours. Un de ses desserts préférés étant le flan, j’ai pensé à lui en réalisant cette version intensément chocolatée. J’ai adapté la pâte sablée du Käseküchen à cette recette. Et pour que le rendu soit encore plus gourmand, j’y ai associé une saveur de caramel ! […]

Traditionnels

Cheesecake abricot-violette

Ca fait un gros mois que je me creuse la cervelle pour faire une recette un peu nouvelle autour de l’abricot pour participer à la trentième édition de Recettes autour d’un ingrédient, lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.  J’ai fini par expérimenter l’association avec la violette en pensant très fort […]

Traditionnels

Tourte des Pyrénées à la cerise

Il y a de nombreuses années, je suis partie à St Larry avec mes parents pour une semaine de ski. Nous en avons profiter pour découvrir quelques produits locaux et notamment ce gâteau. Normalement, il est réalisé avec des myrtilles. Mais pour changer un peu, j’ai préféré le faire avec des cerises et Kirsch. J’ai […]