Ma soupe préférée est sans conteste celle au potiron avec toutes ses variantes : potiron-chataigne, potimarron-comté, butternut-champignon, butternut-noisette … Cette fois-ci, je suis partie dans l’idée d’un velouté aux saveurs de pain d’épices pour une soupe bien réconfortante ! Une belle manière d’utiliser mon pain d’épices à tartiner. Amateurs de pumpkin pie, cette soupe est faite pour vous !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 400g de potimarron (1/2)
• 50g d’oignon
• 1/4 cac ail semoule
• 4 tranches de poitrine fumée
• 3 branches de thym
• 80g de pâte de pain d’épices
• 200g d’eau

1. Lavez bien la peau du potimarron puis coupez le en petits dés.
2. Emincez l’oignon.
3. Dans une grande casserole, faites revenir les tranches de poitrine fumée avec l’oignon et l’ail.
4. Quand les tranches sont bien grillées, retirez les et ajoutez les dés de potimarron à la place.
5. Faites les revenir 5 à 10 min le temps d’à peine les colorer.
6. Ajoutez le thym effeuillé et mouillez avec l’eau. Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
7. Mixez le tout puis ajoutez la pâte de pain d’épices. Rectifiez au besoin l’assaisonnement avec un peu de sel ou de poivre.
8. Servez la soupe avec les tranches de poitrine fumée bien croustillantes.