Pancake Sher Ping aux crevettes thaï (curry-coco-avocat)

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Une très bonne recette sur le pouce facile à emporter aux saveurs divinement exotiques ! Cette recette de pain plat fourré asiatique a été popularisé par Jamie Oliver. C’est une recette que je fais régulièrement avec mes restes de frigo. J’en avais fait une première fois avec du bacon, des champignons et du parmesan. Aujourd’hui l’improvisation m’a conduite vers des pancakes à la crevette façon thaï ! ou curry de crevette si vous préférez !DSCN3270

En cas de grosse faim ou de repas du midi, ces proportions seront bien pour 1 personne. Mais si c’est pour un soir, 1 galette par personne accompagnée d’une salade devrait suffir.

J’ai particulièrement apprécié les notes exotiques apportées par toutes les épices. C’était agréablement dépaysant !

Pour 2 galettes :

Pour la pâte :

  • 60g de farine de blé complète
  • 60g de farine de blé T55
  • 70g d’eau
  • 1 cac d’huile de sésame
  • 1 cas de sésame
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 100g de petites crevettes roses
  • 75g d’avocat (1/2 avocat)
  • 50g de crème de coco
  • 5 copeaux de citronnelle séchée
  • 1 cac de jus de citron vert
  • 1/4 cac de gingembre en poudre
  • 1/8 cac de coriandre en poudre
  • 1/8 cac de curry en poudre
  1. Préparez la pâte : mélangez les farines au sel et au sésame puis agglomérez le tout avec l’eau et l’huile.
  2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Au besoin, rajoutez un peu d’eau.
  3. Emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer 2h à température ambiante.
  4. Préparez la garniture : écrasez l’avocat avec le jus de citron vert.
  5. Dans une poêle, faites revenir les crevettes roses.
  6. Quand leur jus s’est évaporé, ajoutez la crème de coco avec les copeaux de citronnelle et les autres épices.
  7. Laissez frémir 5 min. le temps pour la citronnelle de bien se réhydrater et de diffuser son parfum.
  8. Retirez du feu et retirez les copeaux de citronnelle. Laisse tiédir.
  9. Ajoutez l’avocat à la sauce et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  10. Préparez les galettes : sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2.
  11. Aplatissez chaque boule en un cercle de 5mm d’épaisseur.
  12. Déposez une belle quantité de garniture au centre de la galette.
  13. Repliez la pâte sur elle même.
  14. Aplatissez là sur 1cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau.
  15. Badigeonnez la surface avec de l’huile de sésame à l’aide d’un pinceau.
  16. Faites chauffer un poêle à feu moyen puis y faire dorer les galettes en comptant environ 5 min par face.

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Petite info complémentaire :

Je participe à la Bataille Food #37 (challenge créé par Jenna du blog Bistro de Jenna) avec cette recette. C’est Gaëlle de MyNomadCuisine qui a propose le thème Cuisine d’Ailleurs parce qu’elle se pêle les miches en Angleterre 😛 Contrainte du défi : pas de plat francais, mais que des plats venus d’ailleurs, incluant une petite ou grande touche de vert et qu’on mange avec les doigts! L‘édition #36 était organisée par Nicolas du blog  Nicolasestpatissier.

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Les participants :

My Nomad Cuisine,  Bistro de JennaRecreacakesThe Crazy Oven,  Cook A Life!,  Une cuisine pour voozenoo,  La Femme a Tete de ChouAux delices de VanyMa Cuisine a MoiPetite cuillere et charentaisesAfternoon TeaLes delices de LoulouMagg KitchenetteJ’ai toujours aime le jaune moutardeKaribo Safako, Graine de faim KelyDouceurs MaisonCooking in JuneCelinblogDevorez-moi Rouge Gingembre,  Chaud Patate,  Encore un gateauBy acb 4 you,  Les delices pour mes amoursDans la cuisine de DjanisseQuelques grammes de gourmandise Toque de choc!Le blog de CataDouble PortionCooking & Bon appetitEat AfricaMes inspirations culinairesDouceurs Maison,  Cosmic TomatoesAu fil du thym, Les gourmandises de SandrineOh la gourmandePatisseries a croquerL’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de JenniBrian Iz in the kitchenLaety CuisineRock the BretzelFil et CroqLe Dessert c’est pour moiLa polygraphe,  Cuisine 2 soeursKeskonmangemamanEmilie SweetnessRecettes DukanLa Medecine passe par la cuisineA fleur d’Oranger

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22 Comments

  1. cosmic tomatoes

    23 septembre 2016 at 12 h 14

    Ta recette était vraiment au top ! J’adore Jamie Oliver, je collectionne ces livres 😉

    Si ça te dit, le nouveau thème de la Bataille food est sur notre blog.

    Hommage au cinéma / série / disney par la cuisine 🙂

    1. Christelle

      26 septembre 2016 at 10 h 39

      Merci beaucoup; Jamie Oliver fait de la cuisine vraiment très accessible.
      Je trouve ton thème est très marrant ! Ca change vraiment ! Je vais y réfléchir ! J’ai déjà fait une recette de spaghetti aux boulettes de viande en pensant très fort à la Belle et le Clochard ^^

  2. Gaelle // My nomad cuisine

    18 septembre 2016 at 10 h 59

    Dépaysement garanti avec ta recette! Je prends note de ta recette !
    Tes photos sont tres jolies =)
    merci pour ce beau voyage!

    1. Christelle

      19 septembre 2016 at 8 h 24

      Je suis très contente que ma recette t’ait plus ! Ton thème était inspirant !

  3. Cooking Julia

    10 septembre 2016 at 8 h 34

    Tout ça m’a l’air délicieux ! Bises

  4. les petits plats de Béa

    8 septembre 2016 at 21 h 06

    il faut vraiment que j’essaie cette recette

  5. Natly

    8 septembre 2016 at 21 h 05

    J’en ferais bien mon repas de demain midi !!
    ça m’a l’air extra .. une belle participation. 🙂

  6. lafemmeatetedechou

    8 septembre 2016 at 18 h 12

    Je découvre…Voilà qui est très apétissant !!!

  7. Not parisienne

    8 septembre 2016 at 7 h 26

    Je n’ai jamais entendu parler de ces pancakes mais c’est tout à faire mon style , je n’en ferais qu’une bouchée!

  8. Émilie Sweetness

    7 septembre 2016 at 22 h 38

    Y a tout ce que j’aime dans cette recette! J’adore

  9. bénédicte Valet

    7 septembre 2016 at 20 h 04

    que des belles surprises dans cette édition ! j’adore ta recette 😉

    1. Christelle

      13 septembre 2016 at 14 h 23

      Merci beaucoup Bénédicte ! je me suis régalée avec !

  10. Sandra

    7 septembre 2016 at 19 h 29

    je suis sûre que j’adorerais ça ! ça a l’air délicieux !!

    1. Christelle

      13 septembre 2016 at 14 h 24

      C’est crémeux tout en étant bien parfumé ! J’adore l’avocat pour ça !

  11. Afternoontea

    7 septembre 2016 at 18 h 33

    rhooooooo, j’en ai l’eau à la bouche …. ça doit étre délicieux.

    1. Christelle

      13 septembre 2016 at 14 h 25

      C’est vraiment top ! gourmand et triple miam !

  12. Jenna

    7 septembre 2016 at 18 h 26

    Une recette super sympas a manger avec les doigts ! Merci pour cette belle idée gourmande et pour ta participation
    Jenna

  13. samar

    7 septembre 2016 at 15 h 33

    waaw c trop bon ca ah oui ca se mange avec les doigts et j’aime ca 🙂
    une belle decouverte
    bise

  14. gut

    7 septembre 2016 at 10 h 40

    Pas mal du tout pour manger sur le pouce ! Je ne mange pas souvent de sandwich mais au cas où ça pourrait me servir, ce doit être bien meilleur qu’un simple sandwich !! j’aime beaucoup cette farce en plus ! Bravo pour cette belle idée. gros bisous

  15. mamancadeborde

    7 septembre 2016 at 10 h 33

    Tes sandwichs me plaisent beaucoup ! Il va falloir que je teste ce pain…Bises

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