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Pancake Sher Ping (bacon-champignon-guacamole et parmesan)

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Dans la catégorie « bon fast food », voici des boules de pâte garnies d’un mélange salé (bacon, champignon, guacamole et parmesan ici) puis dorées à le poêle. Pour moi, c’est à mi chemin entre les naans et les brioches/raviolis vapeur chinois.DSCN2569

C’est Jamie Oliver qui a rendu cette recette chinoise populaire. Personnellement, je la trouve très pratique et c’est un véritable jeu d’enfant à faire. C’est une bonne manière de manger quelque chose de réconfortant sans que cela pèse trop sur la conscience. C’est chaud, facile à emporter, cela peut se congeler sans problème. C’est vraiment une recette sympa, sur le même principe que les buns ou les bagels bombs mais en beaucoup plus simple et rapide à réaliser.

Concernant le mélange que j’ai choisi, c’est un fond de frigo, mais j’en suis très satisfaite. Le guacamole assaisonne parfaitement le reste et le parmesan apporte une touche de gourmandise fondante très agréable.

Pour 2 galettes (1 personne):

Pour la pâte :

  • 115g de farine
  • 55g d’eau
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 75g d’allumettes de bacon
  • 1 boîte de champignon de paris pieds et morceaux (115g)
  • 2 cas de guacamole
  • 30g de copeaux de parmesan
  • 1/2 oignon rouge
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine au sel puis agglomérez le tout avec l’eau et l’huile.
  2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
  3. Emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer 2h à température ambiante.
  4. Préparez la garniture : émincez l’oignon rouge.
  5. Dans une poêle, faites revenir le bacon, ajoutez les champignons et l’oignon.
  6. Couvrez et laissez cuire 5 à 10 min jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
  7. Laissez refroidir.
  8. Quand le mélange est froid, ajoutez le guacamole et les copeaux de parmesan. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
  9. Préparez les galettes : sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2.
  10. Aplatissez chaque boule en un cercle de 5mm d’épaisseur.
  11. Déposez une belle quantité de garniture au centre de la galette.
  12. Repliez la pâte sur elle même.
  13. Aplatissez là sur 1cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau.
  14. Badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  15. Faites chauffer un poêle à feu moyen puis y faire dorer les galettes en comptant environ 5 min par face.

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9 commentaires

  • Lorène

    Une recette bien sympathique, comme toujours sur ce joli blog. Ca me rappelle un peu les blinis, fourrés façon bun’s. Un deux en 1 en somme, j’adhère et j’adore….. Mais, comme je suis seule à en manger, je me demandais si ça pouvais se congeler ?

    • Christelle

      Bonjour Lorène,
      Merci beaucoup pour tes compliments, ils me font chaud au coeur.
      Je pense que ca se congèle bien. Comme d’habitude pour ce genre de chose, le micro onde est notre meilleur allier ! Je dirais 30 sec pour les décongeler et éventuellement un passage à la presse à panini pour rendre le tout un peu plus croustillant. ou alors … au grille pain ?
      Bonne soirée !

      • Lorène

        Merci pour ta réponse ! Me voilà rassurée ^^ » Et je pense que je vais tester très rapidement, ça m’a donné une foultitude d’idées…… Bonne journée à toi, et continue à nous faire saliver.
        Enfin pas trop non plus, parce qu’à ce rythme là je risque une inondation 😉 !!!!!

        • Christelle

          J’ai hâte de voir le résultat ! C’est une base très agréable à travailler je trouve !
          Pense à bien t’hydrater si tu continues à baver 😉

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