Trifle façon Forêt Noire

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Emau qui tient le blog La Table de Clara, a suggéré le thème « Dessert Anglais » pour la 16eme édition du défi culinaire créé par Florine de Ma petite cuisine gourmandeAyant déjà réalisé une multitude de scones et de crumble, sans compter les carrot cake, je me suis dit qu’il fallait changer de registre. Je suis donc partie sur un Trifle. Traditionnellement il s’agit d’un dessert en verrine, à base de génoise, de crème pâtissière de fruits et de chantilly. A quoi allai-je bien pouvoir le faire ?  J’ai eu le déclic en faisant mes courses hier :un bel étal de cerises me faisait de l’oeil ! L’idée était là ! Ce serait un trifle façon forêt noire !

J’ai longuement hésité entre une base brownie ou génoise au chocolat. Clairement, ma gourmandise avait une nette préférence pour le brownie mais ma raison a pris le pas et j’ai choisi la génoise pour sa légèreté et son côté peu sucré qui compensent la chantilly. J’ai pris des verres « nutella » en guise de verrine. Je pense qu’il ne faudrait pas des verrines plus copieuses. Cela risquerait d’être un peu écoeurant.

Pour d’autres idées de recettes anglaises, allez fouiner dans ce tableau pinterest !


Pour 2 personnes :

Pour la génoise :

  • 40g de farine
  • 10g de cacao en poudre
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 2 cac de Kirsch

Pour le reste :

Pour la chantilly vanille :

  • 100g de crème liquide ENTIERE
  • 1,5 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly cerise :

  1. Préparez la génoise : fouettez l’oeuf avec le sucre pendant environ 5 min le temps que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux et crémeux.
  2. Incorporez ensuite la farine mélangée au cacao et à la levure chimique.
  3. Beurrez et farinez 2 cercles à pâtisseries de 9cm de diamètre puis versez la pâte dedans.
  4. Faites cuire 20min environ.
  5. Démoulez et arrosez la sole de chaque gâteau avec 1 cac de Kirsch. Laissez refroidir.
  6. Une fois froids, coupez les cercles de génoise en 3 dans l’épaisseur, puis à l’aide d’un emporte pièce de 6,5 cm de diamètre, recoupez des cercles adapté à la taille de votre verrine.
  7. Mélangez chaque crème avec son ingrédient et placez 5-8 min au congélateur.
  8. Pendant ce temps, coupez les cerises en deux en en gardant 2 entières pour la déco.
  9. Montez chaque crème aromatisée en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur.

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  10. Dressage : placez un disque de génoise au fond de votre verrine.
  11. Disposez les demies-cerise tout autour, côté tranché contre la paroi en verre. Remplissez le trou central avec la chantilly vanille.
  12. Disposez un nouveau disque de génoise puis garnissez avec la chantilly cerise.
  13. Déposez le dernière disque de génoise et recouvrez de chantilly vanille.
  14. Râpez un peu de chocolat noir sur le dessus avec un économe, arrosez d’un trait de sirop de cerise amarena et surmontez d’une cerise entière avec sa queue.
  15. Dégustez dans la foulée !

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Petite info complémentaire :

Attendez le dernière moment pour monter les crèmes en chantilly et faire le dressage. Vu le peu de crème, c’est très rapide. et cela évite que la chantilly ne retombe avant le service.

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25 Comments

  1. Not parisienne

    5 juin 2016 at 9 h 48

    Ta photo est sublime, j’adore les dégoulinades de coulis ^^

    1. Christelle

      5 juin 2016 at 18 h 55

      ca ne m’étonne pas de toi ça 😉

  2. Isabelle

    1 juin 2016 at 17 h 37

    Ca déborde de gourmandise!!!!

    1. Christelle

      5 juin 2016 at 17 h 17

      Merci ! c’est si bon de succomber face à ce genre de choses ! <3

  3. Marion

    31 mai 2016 at 8 h 33

    Je bave devant tes photos, elles sont magnifiques et ton dessert doit être délicieux !

    1. Christelle

      1 juin 2016 at 9 h 09

      Merci, c’était effectivement un régal mais à consommer avec modération ! 😀

  4. Muriel

    30 mai 2016 at 20 h 43

    Quelle gourmandise ce triffle! j’y plongerais bien ma cuillère…bonne fin de soirée

    1. Christelle

      31 mai 2016 at 8 h 39

      fais toi plaisir ! 😀

  5. Céline / Une Abeille en Cuisine

    30 mai 2016 at 11 h 41

    Très bonne idée et très joli, vous avez dû vous régaler! Bisou Christelle!

    1. Christelle

      30 mai 2016 at 20 h 32

      Rectification : je me suis régalée toute seule ^^

  6. laura

    29 mai 2016 at 21 h 29

    qu’est ce qu’il donne envie ce dessert ! le verre transparent apporte encore plus de gourmandise

    1. Christelle

      31 mai 2016 at 9 h 11

      C’est tout l’intérêt du trifle ! Donner envie rien qu’avec les yeux ! 😉

  7. Eileen

    29 mai 2016 at 20 h 19

    Whaou un résultat visuel qui détonne !!!! A réaliser pour des invités ça serait parfait pour faire bonne impression !!

    1. Christelle

      30 mai 2016 at 22 h 35

      Merci 🙂 Tu as tout à fait raison ! Surtout vu le temps de préparation que cela réclame, je pense que ça vaut le coup !

  8. Lili

    29 mai 2016 at 19 h 14

    C’est trop trop bon !!!

  9. Chrystel

    29 mai 2016 at 17 h 44

    Je ne suis pas fan du gâteau « forêt noire » mais la version trifle me plait carrément plus. Bravo Christelle

    1. Christelle

      30 mai 2016 at 21 h 03

      Merci beaucoup ! C’était mon premier ! Je n’en avais jamais mangé avant !

  10. Emau

    29 mai 2016 at 17 h 30

    Magnifique j’adore cette présentation
    Bises
    Et encore merci pour ta participation

    latabledeclara.over-blog.com

    1. Christelle

      31 mai 2016 at 8 h 35

      Merci ! J’étais très contente de participer à ton défi ! C’est un thème que j’aime bien ! 🙂

  11. LadyMilonguera

    29 mai 2016 at 15 h 44

    Quelle merveille ce trifle !

  12. Gut

    29 mai 2016 at 15 h 01

    J’ai une nette préférence pour le triffle que le tiramisu même si c’est aussi très bon, mais on en a pas d’aussi gourmand bien souvent ! Ta gourmandise te conduit vraiment à réaliser de sacrées merveilles !! Il y a la quantité et de la recherche pour le goût !! fabuleux ce dessert ! Gros bisous Christelle

    1. Christelle

      30 mai 2016 at 21 h 10

      Merci beaucoup Claudine ! Ca fait trop longtemps que je n’ai pas mangé de tiramiso. Mais j’en garde un souvenir de lourdeur …
      Ma gourmandise est parfois bridée par ma raison, comme ici où j’aurais clairement préféré du brownie !!!! Mais bon, je me suis rattrapée dimanche 😉

  13. Sandrine

    29 mai 2016 at 13 h 06

    Quel bonheur !!! Photo magnifique !!! Ça donne envie toutes ces cerises gourmandes !!

    1. Christelle

      30 mai 2016 at 15 h 13

      j’ai vraiment eu un coup de coeur quand je les ai vu dans le magasin !

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