Voici une recette sucrée-salée qui va marcher du tonnerre avec toutes vos viandes blanches ! Il s’agit d’une sauce sirupeuse et translucide avec un bon petit goût de figues. Il vous faudra à peine 10 min pour mijoter ce petit délice et régaler votre famille. J’ai travaillé avec de la confiture de figues, mais comme c’est le début de la saison, vous pouvez tout à fait ajoutez des morceaux de figues fraiches ou alors des dés de figues séchées en plus. Servi avec un mélange de copeaux de parmesan et de comté, c’était un vrai régal !

Je propose cette recette fruitée au Cuisinons de Saison de Claudine !

Pour 1 personne :

Ingrédients :

• 1 escalope de poulet (125g)
• 125g d’eau (12,5 cl)
• 1/2 oignon
• 1 grosse cas de confiture de figue
• 1/2 marmite de bouillon au fond de volaille (14g)
• 1/3 cac d’herbes de provence
• 1 cac d’huile d’olive
• 1/2 cac de maïzena
• poivre

1. Détaillez l’escalope et l’oignon en lamelles.
2. Faites revenir les oignons avec la viande dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
3. Quand les morceaux de viande sont bien dorés, mouillez avec 100g d’eau et la marmite de bouillon. Mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que toute la marmite soit dissoute.
4. Ajoutez la confiture de figue et les herbes de provence et laissez réduire 5 min toujours à feu moyen.
5. Délayez la maïzena dans les 25g d’eau restant et ajoutez la à la sauce. Mélangez jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et enrobe bien les morceaux de viande.
6. Poivrez à votre convenance (la marmite sale assez) et servez bien chaud avec du riz ou de la semoule.