Cette salade partait d’une bonne intention : une envie de sucré-salé. Mais comme ce n’est pas vraiment la saison des figues et elles étaient assez médiocres niveau goût … Pourtant je les ai achetées dans un magasin bio. Mais c’est vrai qu’un magasin bio en soi n’implique pas forcément ni circuit-court, ni respect de la saisonnalité… Bref heureusement que j’ai mis à contribution mon vinaigre à la pulpe de figue de Nicolas Alziari et de la confiture de figue dans ma vinaigrette pour renforcer cette touche fruitée.
Cette salade de pâte à un côté un peu automnal avec ses figues. Vous pouvez remplacer la mozzarella par du bleu qui se mariera bien avec le reste également (retirez peut-être les olives dans ce cas) ou alors un crottin de chèvre demi-sec émietté.
Salade de tortellini au jambon cru, figue et noix
Ingrédients
- g raviolis au jambon cru
- 3 figue
- roquette
- olive noire
- lardon
- mozzarella
- noix
Instructions
- Faites cuire les raviolis en les plongeant 3 min environ dans l'eau bouillante (regardez les instructions du paquet).
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
- Egoutez les raviolis, nappez les avec la vinaigrette, mélangez et laissez les refroidir.
- Faites cuire les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
- Equetez la figue puis coupez la en quartiers. Coupez les billes de mozzarella en deux. Concassez grossièrement les noix.
- Ajoutez toutes les crudités aux raviolis ainsi que les lardons. Mélangez bien et servez en parsemant la salade de morceaux de noix.
Elle a l’air plus que bonne cette jolie salade !!
très fraiche et croquante à la fois !
En été j’aime assaisonner les tortellini en salade, c’est un plat que change. Il est complet. Je retiens ton mélange d’ingrédients il me plait.
Je suis bien contente qu’il te plaise ! j’espère que tu trouveras des figues plus appétissantes que les miennes !
Il est vrai qu’avec de bonnes figues de saison ce doit être bien meilleur même si je ne les affectionne pas vraiment lorsqu’elles sont crues. C’est tellement excellent cuites ! mais je m’égarre, ta petite salade me plait bien tout de même et je lui aurait fait honneur ! merci Christelle
Je dois t’avouer qu’à part en chutney pour anger avec le foie gras, j’ai du mal à apprécier les figues ! je me force à en manger de temps en temps pour diversifier mes apports mais sinon, je lui préfère d’autres fruits !
HUMM UNE BELLE SALADE BIEN GOURMANDE AVEC DE LA FIGUE ORIGINAL
je n’apprécie pas la figue outre mesure, mais cela fait du bien de se changer les papilles de temps en temps
Une belle salade comme je les aime !
j’adore quand les salades regorgent de saveurs différentes !