Bolo de cenoura

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C’est un ancien stagiaire brésilien de mon labo qui m’a initiée à ce gâteau. Il m’avait également fait découvrir la salade salpicão. C’est un moyen bien vicieux de faire manger des carottes aux enfants ! Ce gâteau typique du Brésil ne ressemble pas du tout au carrot cake anglais. Il se sert souvent avec un glaçage au chocolat et ne contient ni épices, ni noix. Les carottes sont broyées pour former une sorte de purée au lieu d’être hachée. Il n’y a donc aucun morceau carotte dans la pâte.

Honnêtement, c’est bon, mais je pense qu’il faut lui associer d’autres saveurs comme de l’orange ou de la noix de coco pour en tirer un meilleur parti. Personnellement, c’est sa belle couleur jaune-orangée que je préfère! Les recettes traditionnelles contiennent nettement plus de sucre. Ici, j’ai adapté à mon goût.

Pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 2 carottes moyennes (200g une fois pelées)
  • 230g de farine
  • 100g d’huile
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cas de levure chimique
  • 1 cas d’arôme de vanille

Pour le glaçage :

  • 50g de chocolat noir
  • 50g de crème liquide
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez les carottes pelées en morceaux.
  3. Mixez les carottes avec l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une purée.
  4. Ajoutez ensuite les oeufs et la vanille et mixez encore.
  5. Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure.
  6. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Beurrez et farinez un moule couronne à bords hauts. J’ai pris mon moule à kouglof de 18cm de diamètre.
  8. Versez la pâte dedans et enfournez pour 45 à 50 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  9. Laissez tiédir le gâteau sur une grille.
  10. Concassez grossièrement le chocolat et faites bouillir la crème.
  11. Versez la crème bouillante sur le chocolat et mélangez avec une spatule pour lisser le mélange.
  12. Versez le sur le dessus du gâteau et laissez le chocolat s’écouler à sa guise.
  13. Laissez figer 30 min au réfrigérateur.

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21 Comments

  1. Charlotte

    16 juin 2017 at 16 h 03

    Encore une recette à tester. Moi j’adore les carottes en plus c’est bon pour la santé car elles contiennent plein de beta-carotène. Alors pourquoi s’en priver et cela donne une autre bonne raison de tester ce gâteau. Je dois justement réaliser le dessert pour des enfants ce soir. Je vais peut être alors le tenter.

    1. Charlotte

      18 juin 2017 at 21 h 58

      Recette approuvée par les enfants. Ils n’ont pas du tout deviné qu’il y avait de la carotte. D’ailleurs c’est normal, on ne la sent pas du tout.
      Je suis d’accord avec toi il a une bonne consistance mais il manque de quelque chose.

      1. Christelle

        26 juin 2017 at 14 h 55

        AHAh ! tu as donc bien réussi à les berner. C’est dingue de sentir à quel point le goût de la carotte est imperceptible !
        Quand j’ai fait mes recherches sur ce gâteau, j’ai vu des variantes avec de l’orange ou de la noix de coco. Ca pourrait être une bonne idée de l’améliorer ainsi.

    2. Christelle

      26 juin 2017 at 15 h 00

      Je fais une cure en ce moment pour doper un peu mon bronzage. Jus de carottes tous les matins avec une grosse lichette de jus de citron et du gingembre pour bien rester en forme !
      Tu me diras ce qu’ils en ont pensé !

  2. Justin

    15 juin 2017 at 17 h 39

    Whaouaa tout à fait j’adore cette couleur estivale que cela lui donne, ça donne envie d’en prendre une belle tranche !!!
    Bizzzz
    Justin

    1. Christelle

      16 juin 2017 at 12 h 39

      Ahahaha ! Moi c’est marrant, je le voyais plus pour halloween ! ^^

  3. Lou

    13 juin 2017 at 21 h 04

    Tu as raison, les carottes donnent de belles couleurs aux gâteaux! merci pour cette découverte brésilienne !
    Bises

    1. Christelle

      14 juin 2017 at 9 h 42

      Je t’en prie ! Je ne m’attendais vraiment pas à un jaune aussi intense et lumineux !

  4. samia

    13 juin 2017 at 20 h 28

    il est terrible ce gâteau, autant par la couleur que par la présentation gourmande.
    bisous

    1. Christelle

      16 juin 2017 at 12 h 27

      C’est l’effet chocolat, ça marche à tous les coups 😉

  5. sherazade

    13 juin 2017 at 20 h 25

    Hummm
    Il a l’air vraiment délicieux… et cette belle couleur.. miam miam
    Ce glaçage au chocolat est vraiment tentant pour les papilles.
    Un régal
    Merci

    1. Christelle

      14 juin 2017 at 9 h 33

      Sans son glaçage et sa couleur, il perd beaucoup de son intérêt… mais c’est chouette à tester avec des enfants !

  6. Catalina

    13 juin 2017 at 18 h 33

    belle découverte, il est très joli
    bisous

  7. patissi-patatta

    13 juin 2017 at 17 h 15

    Je ne connaissais pas ce gâteau différent du carrot cake ; merci pour le partage. Il a l’air excellent !

    1. Christelle

      14 juin 2017 at 9 h 35

      C’est sympa à tester ! Surtout pour ceux qui n’apprécient pas trop les épices ou les morceaux de noix dans les gâteaux !

  8. Gut

    13 juin 2017 at 17 h 00

    Tous les moyens sont bons pour faire manger des légumes aux enfants !! la carotte en général ils aiment mais ils l’aimerait encore plus dans ce magnifique gâteau … avec du chocolat !! j’en prendrai bien une belle part !

    1. Christelle

      14 juin 2017 at 9 h 41

      C’est marrant, moi je n’aimais pas trop la carotte petite. Sauf dans le bourguignon, parce qu’elle était fondante ! Sinon le scaroles rapées, je trouvais ça désagréable à manger. J’ai découvert la carotte en sucré uniquement depuis que je suis sur Bordeaux !

  9. Julie

    13 juin 2017 at 14 h 17

    Il a une très jolie couleur, il faudrait que j essaie de le faire à mes enfants ! Il changeraient peut-être d avis sur la carotte ! Bonne journée bisous

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 15 h 49

      Ahaha ! C’est certain ! ils ne sauraient même pas qu’il y en a dedans !

  10. Brigitte / Les filles à table

    13 juin 2017 at 13 h 44

    Je ne connaissais pas du tout, la couleur est superbe !!

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 15 h 47

      Merci ! J’avoue, c’est vraiment sa couleur qui me fait craquer !

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