Cake marbré chocolat-coco façon Savane

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J’ai repéré la recette sur Cuisine Campagne. Sa photo avait l’air parfaite! Le cake joliment marbré, bien gonflé, une texture dense mais moelleuse… Je devais tester…

Verdict : la recette était loin d’être mensongère ! J’ai légèrement diminué la quantité de beurre et celle de sucre. J’ai également ajouté un peu de levure pour le principe et du lait pour assouplir la pâte. Mais on obtient réellement un cake moelleux et sucré comme il faut. Une révélation !

Pour la gourmandise, j’ai également aromatisé la pâte claire avec du beurre de coco et un peu de noix de coco râpée. Le goût final est très doux et subtil. Ce cake a fini dévoré entre amies à la plage. Ce n’était que du bonheur !

C’était un véritable « retour en enfance » pour moi ! Le savane, c’était LE cake des goûters d’anniversaires. Celui qu’on pouvait transformer en petit train (ô merci maman pour ce gâteau qui reste gravé dans ma mémoire ! Toi qui me reprochais de ne pas avoir de souvenirs d’enfance, celui là en fait partie!!). Celui que j’ai redécouvert au lycée pendant nos samedi aprem entre amis au parc Chézine ! Alors c’est tout naturellement que je propose cette recette pour le Passe-Plat entre amis #8 organisé par Françoise du blog Pounchki. Pour rappel, ce défi a été initié par Corinne du blog Mamou & co.

Pour un cake de 24cm de long :

Pour la pâte foncée :

  • 60g de chocolat noir
  • 50g de beurre (margarine)
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cas de lait
  • 1/4 cac de levure chimique

Pour la pâte claire :

  • 60g de chocolat blanc
  • 50g de beurre de coco
  • 50g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cas de lait
  • 1/4 cac de levure chimique
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 20g de noix de coco
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre les chocolats séparément avec leur matière grasse respective (beurre de coco pour la pâte au chocolat blanc)
  3. Pour chaque pâte : séparez le blanc des jaunes.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre (et la vanille pour la pâte au chocolat blanc) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchissent.
  5. Incorporez le chocolat fondu, puis le lait et terminez par la farine mélangée à la levure (+ la noix de coco pour la pâte au chocolat blanc).
  6. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent en soulevant bien à l’aide d’une spatule.

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  7. Versez en alternant la pâte au chocolat noir et celle au chocolat blanc (4 couches au total).
  8. Enfournez pour ±50 minutes. La lame d’un couteau plantée doit ressortir sèche.

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