Sandwich cake d’avril

DSCN8598

Ca faisait longtemps que je n’avais pas été inspirée par les défis de Recette.de. Mais Je me suis laissée séduire par le thème d’Avril sur le poisson ! C’est un thème très large qui concerne à la fois des plats à base de poisson ou en forme de poisson voire des plats surprises pour faire échos aux farces que l’on se joue le 1er Avril !

Voilà comme est né mon Fish sandwich cake ! Fruit d’une recette avec du poisson (du bon saumon fumé) qui a la forme d’un poisson ! Je suis restée très basique sur les ingrédients : du pain polaire fait maison, du saumon fumé et du concombre, enrobé de petit suisse aromatisé au citron et à l’estragon (avec une pointe de coriandre). J’avais pensé à faire un étage de tomates séchées et marinées mais je n’en avais pas sous la main. Dommage, car je pense qu’elles auraient apporté une touche acidulée sympathique!

Au final, cela fait une entrée rigolotte, fraîche et légère, qui plaira sans doute beaucoup aux enfants.

Pour 2 minis poissons :

Pour la garniture :

  • 8 tranches de pain polaire
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/4 de concombre
  • 4 tomates séchées marinées (facultatif)

Pour le « glaçage » :

  • 2 petits suisses
  • 1 bande de zeste de citron finement hachée
  • 1 cas de jus de citron
  • 1/4 cac d’estragon séché (ou aneth si vous préférez)
  • 1/8 cac de coriandre en poudre
  • poivre 5 baies

Pour la déco :

  • ciboulette
  • amande effilée
  • pavot …
  1. Découpez le concombre en fines lamelles.
  2. Mélangez tous les ingrédients du glaçage.
  3. Découpez les tranches de pain polaire en leur donnant la forme d’un poisson.
  4. Dressage : tartinez une première tranche de glaçage et recouvrez la de rondelles de concombre.
  5. Superposez une deuxième tranche de pain, que vous tartinez de glaçage. Déposez ensuite dessus une tranche de saumon fumé.
  6. Placez la troisième tranche, glaçage et rondelles de concombre ou les tomates séchées.
  7. Enfin recouvrez avec la quatrième tranche. Recouvrez tout le poisson de glaçage. Lissez bien.

    Ce diaporama nécessite JavaScript.

  8. Décoration : habillez les poissons à votre convenance.
  9. Réservez au frais en attendant le service.

DSCN8622

Petite info complémentaire :

Cette entrée gagne a être préparée à l’avance pour que le pain polaire s’imprègne des arômes du glaçage. Mais si vous la faite la veille pour le lendemain, le glaçage au petit suisse va avoir séché et risque de s’être craquelé.

DSCN8610 DSCN8616

20 Comments

  1. Luly cooker

    17 avril 2016 at 16 h 46

    Très joli! J’aime beaucoup l’idée

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 27

      merci ! Je ne suis pas allée chercher l’inspiration bien loin ! 😉

  2. Cooking Julia

    17 avril 2016 at 8 h 54

    lI est superbe ce poisson ! Bravo pour l’dée et bonne chance pour le défi 🙂

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 32

      Merci beaucoup ! Je croise les doigts, mais si je gagne, Stéphane va se mordre les siens ! A chaque fois qu’il m’a fait livrer mes lots, on a eu des soucis ^^

  3. Marion

    17 avril 2016 at 8 h 17

    Trop mignon ton sandwich cake ! C’est simple, j’adore !!

  4. Aux délices du palais

    16 avril 2016 at 23 h 54

    Il est super beau ton poisson sandwich, je découvre ton blog grâce à la ronde il est bien garni bonne continuation

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 20

      Merci beaucoup, ça commence à faire un moment que je le tiens et avec une recette par jour, cela va vite !

  5. mamancadeborde

    16 avril 2016 at 23 h 40

    Oh qu’il est tout mignon ce poisson ! Il serait dommage de le manger 😉 Bises

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 16

      Ce serait dommage de le laisser se perdre aussi ! Quitte à l’avoir sorti de l’eau, autant le manger !!!

  6. Brigitte / les filles à table

    16 avril 2016 at 20 h 07

    C’est très joli, bravo Christelle !!

  7. amour de cuisine

    16 avril 2016 at 12 h 37

    pauvre petit poisson ( je dis ça car je suis du signe poisson, et par rapport au couperet hihihih)
    ton sandwich est juste trop beau, j’aime beaucoup cette forme.
    merci pour le partage.

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 14

      ne t’inquiète pas pour le poisson, cela faisait déjà un bon bout de temps qu’il était mort, il n’a rien senti 😉
      Merci pour tes compliments 🙂
      Pas de bol pour le signe astro! moi, personne risque de me couper, trop de risque que je riposte avec une flèche bien placée puisque je suis sagittaire 😉

  8. Gut

    16 avril 2016 at 12 h 14

    Que te dire ? en plus d’être douée comme pas une tu es aussi très inventive ! à la première photo j’ai cru que c’était un poisson par personne mais non, il est très épais et il fait vraiment un sandwich que l’on coupe en tranche ! Je suis baba .. vraiment c’est une chouette et belle idée et pas seulement pour les enfants ! bravo ! Gros bisous, passe un bon week-end !

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 21 h 01

      Si si c’est bien un poisson par personne. 😀 ils font à peine 12 cm de long, donc ce n’est pas énorme. Je l’ai mangé un midi avec une salade de tomate et un pamplemousse en dessert. C’était nickel ! Du tout en un !
      On reste tous des grands enfants au fond. Quand mes collègues m’ont vue avec ça, elles m’ont sortie que j’étais prête à être maman ! ^^

      1. Gut

        19 avril 2016 at 15 h 08

        Tu vois que tu es prête à être maman !il n’y a que toi qui pense le contraire !! 🙂 Bon 12 cm ça va je l’ai cru beaucoup plus gros !

        1. Christelle

          19 avril 2016 at 18 h 17

          Oh non, moi je pense juste que je n’ai pas envie d’avoir d’enfant !
          Non, c’est de la friture ce poisson là ^^

  9. Fraise&Chocolat

    16 avril 2016 at 9 h 55

    Alors la j’adore que ce soit le visuel ou le goût !
    Ta recette est parfaite.
    Bises!

    1. Christelle

      17 avril 2016 at 20 h 40

      Merci beaucoup, c’était marrant à faire 🙂

    2. Christelle

      17 avril 2016 at 20 h 58

      Merci, c’est gentil 🙂
      Quand j’ai vu le thème, j’ai tout de suite su ce que j’allais faire ! En plus ca faisait une éternité que je voulais tester un sandwich cake!

Leave a Reply