Sandwich cake d’avril

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Ca faisait longtemps que je n’avais pas été inspirée par les défis de Recette.de. Mais Je me suis laissée séduire par le thème d’Avril sur le poisson ! C’est un thème très large qui concerne à la fois des plats à base de poisson ou en forme de poisson voire des plats surprises pour faire échos aux farces que l’on se joue le 1er Avril !

Voilà comme est né mon Fish sandwich cake ! Fruit d’une recette avec du poisson (du bon saumon fumé) qui a la forme d’un poisson ! Je suis restée très basique sur les ingrédients : du pain polaire fait maison, du saumon fumé et du concombre, enrobé de petit suisse aromatisé au citron et à l’estragon (avec une pointe de coriandre). J’avais pensé à faire un étage de tomates séchées et marinées mais je n’en avais pas sous la main. Dommage, car je pense qu’elles auraient apporté une touche acidulée sympathique!

Au final, cela fait une entrée rigolotte, fraîche et légère, qui plaira sans doute beaucoup aux enfants.

Pour 2 minis poissons :

Pour la garniture :

  • 8 tranches de pain polaire
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/4 de concombre
  • 4 tomates séchées marinées (facultatif)

Pour le « glaçage » :

  • 2 petits suisses
  • 1 bande de zeste de citron finement hachée
  • 1 cas de jus de citron
  • 1/4 cac d’estragon séché (ou aneth si vous préférez)
  • 1/8 cac de coriandre en poudre
  • poivre 5 baies

Pour la déco :

  • ciboulette
  • amande effilée
  • pavot …
  1. Découpez le concombre en fines lamelles.
  2. Mélangez tous les ingrédients du glaçage.
  3. Découpez les tranches de pain polaire en leur donnant la forme d’un poisson.
  4. Dressage : tartinez une première tranche de glaçage et recouvrez la de rondelles de concombre.
  5. Superposez une deuxième tranche de pain, que vous tartinez de glaçage. Déposez ensuite dessus une tranche de saumon fumé.
  6. Placez la troisième tranche, glaçage et rondelles de concombre ou les tomates séchées.
  7. Enfin recouvrez avec la quatrième tranche. Recouvrez tout le poisson de glaçage. Lissez bien.

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  8. Décoration : habillez les poissons à votre convenance.
  9. Réservez au frais en attendant le service.

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Petite info complémentaire :

Cette entrée gagne a être préparée à l’avance pour que le pain polaire s’imprègne des arômes du glaçage. Mais si vous la faite la veille pour le lendemain, le glaçage au petit suisse va avoir séché et risque de s’être craquelé.

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20 commentaires

    • Merci beaucoup ! Je croise les doigts, mais si je gagne, Stéphane va se mordre les siens ! A chaque fois qu’il m’a fait livrer mes lots, on a eu des soucis ^^

  1. pauvre petit poisson ( je dis ça car je suis du signe poisson, et par rapport au couperet hihihih)
    ton sandwich est juste trop beau, j’aime beaucoup cette forme.
    merci pour le partage.

    • ne t’inquiète pas pour le poisson, cela faisait déjà un bon bout de temps qu’il était mort, il n’a rien senti 😉
      Merci pour tes compliments 🙂
      Pas de bol pour le signe astro! moi, personne risque de me couper, trop de risque que je riposte avec une flèche bien placée puisque je suis sagittaire 😉

  2. Que te dire ? en plus d’être douée comme pas une tu es aussi très inventive ! à la première photo j’ai cru que c’était un poisson par personne mais non, il est très épais et il fait vraiment un sandwich que l’on coupe en tranche ! Je suis baba .. vraiment c’est une chouette et belle idée et pas seulement pour les enfants ! bravo ! Gros bisous, passe un bon week-end !

    • Si si c’est bien un poisson par personne. 😀 ils font à peine 12 cm de long, donc ce n’est pas énorme. Je l’ai mangé un midi avec une salade de tomate et un pamplemousse en dessert. C’était nickel ! Du tout en un !
      On reste tous des grands enfants au fond. Quand mes collègues m’ont vue avec ça, elles m’ont sortie que j’étais prête à être maman ! ^^

      • Tu vois que tu es prête à être maman !il n’y a que toi qui pense le contraire !! 🙂 Bon 12 cm ça va je l’ai cru beaucoup plus gros !

        • Oh non, moi je pense juste que je n’ai pas envie d’avoir d’enfant !
          Non, c’est de la friture ce poisson là ^^

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