Filet mignon rôti au pesto rosso

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Je vous l’accorde, c’est une recette plutôt estivale mais tellement délicieuse ! La mère de mon homme avait commencé à préparer le filet mignon sur un lit d’oignon. Prise d’une impulsion, je lui ai proposé qu’on le badigeonne avec le pesto rosso Sud’nSol offert par mon partenaire Signé Aquitaine et qu’on rajoute quelques tomates pour avoir une peu de sauce.

Ce pesto rosso est une vraie merveille. Avec son côté un peu huileux, je l’utilise en remplacement de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique pour agrémenter mes salades. Touche d’originalité garantie !

Malgré la cuisson au four, le filet mignon est resté divinement tendre et cerise sur le gâteau, il avait pris un bon petit goût acidulé de tomate et dégageait des effluves italiennes à vous mettre l’eau à la bouche !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de 500g
  • 2 cas bombée de pesto rosso Sud’n’Sol
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • une dizaine de tomate cerise
  • 20cl de coulis de tomate
  • 2 petits oignons roses
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Pelez les oignons et coupez les en grosses lamelles. Coupez la tomate en rondelles.
  3. Badigeonnez généreusement le filet mignon avec le pesto rosso.
  4. Déposez les oignons dans un plat à four, ajoutez le filet mignon par dessus. Entourez le avec les rondelles de tomates et les tomates cerises.
  5. Enfournez pour 1h de cuisson environ. Retournez la viande à mi-cuisson.

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16 Comments

  1. celinette82

    27 novembre 2017 at 18 h 08

    Une très belle recette appétissante ! bonne soirée

    1. Christelle

      30 novembre 2017 at 9 h 01

      Merci 🙂 Cette viande a vraiment fait plaisir à toute la famille !

  2. coco de Nice

    21 novembre 2017 at 16 h 31

    il est appétissant ton filet mignon
    je retiens
    merci pour ce partage
    je mets ton blog dans mes favoris
    bizzz et bonne fin de journée

    1. Christelle

      22 novembre 2017 at 9 h 23

      Coll ! merci! Je n’aime pas trop cuisiner des pièces de viande comme cela, mais pour le coup, c’était franchement bon !

  3. Catalina

    21 novembre 2017 at 15 h 30

    très jolie idée, j’adore ça doit être tendre et savoureux
    bisous

    1. Christelle

      22 novembre 2017 at 9 h 11

      oh oui ! ça m’a beaucoup étonnée d’ailleurs que cela reste si tendre!

  4. gut

    19 novembre 2017 at 17 h 02

    Comme tu as bien fait de faire cette proposition !! Il m’arrive aussi d’en ajouter dans certains mes plats, ça change de suite le goût et c’est sublime !! je l’aurais volontiers dévorer ce filet mignon ! merci Marie

    1. gut

      19 novembre 2017 at 17 h 03

      Pas Marie mais christelle bien sûr !! Désolée !

    2. Christelle

      20 novembre 2017 at 10 h 09

      Franchement, c’est une véritable sublimation le pesto rosso ! Beaucoup plus qu’avec le pesto classique (qu’on a tenté cette semaine mais qui était moins enthousiasmant … ) !

  5. lespetitsplatsdeBéa

    18 novembre 2017 at 21 h 32

    estivale oui et non avec ce pesto on peut se faire plaisir tout au long de l’année;

    1. Christelle

      20 novembre 2017 at 10 h 24

      c’est vrai puisqu’on utilise des tomates séchées pour le faire, mais l’accompagnement aux tomates cerises, ce n’est plus trop de saison ^^

  6. Graine de faim kely

    17 novembre 2017 at 20 h 59

    Un bon plat chaleureux avec le meilleur morceau du porc, j’aime beaucoup!
    Bonne soirée
    Lova

    1. Christelle

      21 novembre 2017 at 9 h 32

      Ca me fait toujours un petit pincement au coeur quand mon homme appelle ça du rôti, c’est nettement plus hait de gamme qu’un simple rôti xD

    1. Christelle

      21 novembre 2017 at 9 h 44

      haha ! alors cette recette devrait vraiment te plaire !

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