Salade cajun

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Après les pâtes cajun, on retourne en Louisianne pour une petite salade fraîcheur! Enfin presque puisque c’est un chaud-froid ! Un généreux filet de poulet, cuit au four dans une chapelure croquante de cornflakes épicée aux aromates cajun ! Pas de marinade, donc beaucoup de simplicité et surtout de rapidité à la clé. Les haricots rouges et le maïs permettent d’avoir un sentiment de satiété agréable. C’est épicé à point, la sauce est fraiche et légère. C’est une salade très idéale pour l’été.

J’ai utilisé un peu de la sauce douce Sakari de la Maison Petricorena fourni par mon partenaire Signé Aquitaine pour enrober le poulet et faire accrocher la panure.

Voici ma participation au défi Appropriez-vous la recette#3 organisez par La Table de Clara sur le thème « Ne me racontez pas de salade ». Pour l’occasion, je sors mon nouveau torchon de décoration (oui, j’ai toute une flopée de torchons qui ne servent qu’à être pris en photo) dans les tons verts !

Pour 1 personne :

Pour la salade :

  • 1 beau filet de poulet
  • 25g de cornflake nature (type Kellogs) pour faire la chapelure
  • 1 cac d’épices cajun
  • 1 cac de sauce tomate douce Sakari
  • 2 cas d’haricots rouges
  • 2 cas de maïs
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 grosse poignée de salade mélangée (jeunes pousses pour moi)

Pour la sauce :

  • 1 cas de crème fraîche
  • 1/2 cac d’huile d’olive
  • 1/2 cac d’épices cajun
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffez votre four à 230°C.
  2. Préparez le poulet : écrasez les cornflakes et mélangez les avec les épices cajun.
  3. Badigeonnez votre poulet avec la sauce et roulez le ensuite dans la panure épicée.
  4. Faire cuire 20 min dans le four (voire un peu plus s’il est épais).
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce : tous les ingrédients entre eux. Au besoin rectifier l’assaisonnement en sel et pourquoi pas en poivre ou en épices cajun.
  6. Epépinez le poivron et coupez en lamelles ou en petits morceaux.
  7. Placez la salade coupée en petites feuilles, le maïs, les haricots et le poivron dans un grand tupperware. Arrosez avec la sauce, fermez et secouez bien pour enrober tous les ingrédients.
  8. Placez ce mélange dans une assiette.
  9. Sortez le filet de poulet du four, coupez le en lamelles comme un magret et déposez le sur la salade ensaucée.

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8 Comments

  1. Chrystel

    9 juin 2017 at 15 h 27

    Sympa cette salade et la façon de préparer le poulet. Je retiens. Merci Christelle

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 15 h 56

      hihi ! Merci !
      J’ai hâte de pouvoir vous sortir les photos ! Elles doivent valoir le détour !

  2. Samaria

    9 juin 2017 at 13 h 53

    Ces recettes de Louisiane tombent à pic car j’en reviens !! je vais donc me replonger dans l’ambiance avec ces deux recettes d’autant plus que j’ai ramené des épices cajun. A quand le gombo Louisianais Christelle ? 🙂 Merci pour ce voyage !

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 16 h 08

      Ahaha ! Tant mieux !
      Ca devait être un beau voyage! Ma connaissance sur le terrain des états-unis et encore très limitée, mais je compte bien aller y faire un tour !
      Le gombo … oui c’est une bonne idée !!!!

  3. Afternoon Tea

    9 juin 2017 at 13 h 22

    Même sans les photos ta recette me donne l’eau à la bouche 😉 Bisous

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 16 h 14

      Merci, c’est gentil 🙂
      Mais je compte bien vous mettre les photos un de ces 4 !

  4. latabledeclara

    9 juin 2017 at 8 h 40

    Merci beaucoup pour ta participation
    Mais je crois que tu as oublié les photos de ta salade
    Bisous

    1. Christelle

      9 juin 2017 at 11 h 20

      non, non , pas oubliée… juste coincée dans mon ordinateur décédé… je disque dur doit encore fonctionner, donc je ne perds pas espoir de récupérer mes photos…

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