Mi-cuit à la figue et fève tonka

Une recette intense en chocolat comme je n’en avais pas fait depuis une éternité! C’est en voyant la recette sur La gourmandise est un Jolie Défaut, reprise par Afternoon Tea, que je me décidée à me lancer. J’ai juste adaptée pour avoir un mi-cuit au chocolat plutôt qu’un fondant en repartant de mes propres recettes de mi-cuit.

J’aurais bien aimé trouver une recette de mi-cuit au chocolat où une partie de la farine et de l’oeuf aurait été remplacé par de la pâte de figue histoire d’avoir un arôme plus diffus. Mais sur le coup, j’ai eu un peu la flemme de le mettre au point. Je me pencherai un peu plus sur le blog La Ligne Gourmande pour en bidouiller un.

En attendant le résultat est fabuleux. Très gourmand en bouche, avec une complexité un peu animale très agréable apportée par la fève tonka. La figue réveille l’ensemble avec sa touche un peu acidulée.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir
  • 60g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 30g de farine
  • 1/2 fève tonka râpée
  • 1 figue
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez ensuite le chocolat fondu, puis la farine avec la fève tonka râpée.
  4. Versez dans des caissettes.
  5. Coupez la figue en deux et placez 1 moitié de figue au centre de chaque mi-cuit.
  6. Enfournez pour 8 à 12 min. Si vous souhaitez démouler, assurez vous que le centre au dessus n’est plus liquide (il doit y avoir une petite croûte), sinon vous pouvez garder le centre encore tremblotant. Laissez refroidir 5 min avant de servir et démouler.

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Petite info complémentaire :

Veillez bien à mettre la même quantité dans chaque ramequin, sinon à la sortie du four, vos mi-cuits en seront à des stades de cuisson différents et cela pourrait vous mener à une déception cuisante…

Les caissettes en aluminium sont plutôt pas mal pour cette application. Pensez tout de même à beurrer et fariner ou à déposez un petit cercle de papier sulfurisé au fond. Cela facilitera le démoulage. Même si je vous conseille de ne pas chercher à les démouler. C’est moins présentable mais c’est beaucoup moins risqué. Dans ce cas, optez plutôt pour de jolis mini soupières ou mini-bocaux à conserve.

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25 commentaires

  1. Mi-cuits très très bons. J’adore le petit plus que la fève tonka apporte. Par contre je n’ai pas mis la figue car je n’aime pas l’association fruit chocolat.
    Comme toi, je n’ai pas cherché à les démouler car j’aime mes mi-cuits extra coulants.

    • Merci 🙂
      fais attention, tu deviens accro à la fève tonka toi aussi !
      J’avoue que j’aime le chocolat avec assez peu de fruits au final : banane, poire et fraise mais pour le reste, je l’apprécie bien mieux associé avec des épices comme la cannelle ou la fève tonka !

  2. ben ben je l’avais loupé!!! c’est vrais qu’ils sont trop bons ces fondant et en version coulant quelle gourmandise!!! gros bisous et merci pour le clin d’oeil du coup je la mettrai dans la mise a l’honneur de début janvier

    • hihihi ! je me suis fait tellement violence pour ne pas les manger crus !
      Bon, je reconnais que le reste de pâte a fini tartiné sur du pain ^^

  3. Tu as vraiment déicidé de me faire craquer toi ! que c’est tentant ! j’aime justement quand le chocolat coule comme ça et ton ajout de la figue n’est pas fait pour arranger les choses ! Quelle gourmandise !! je ne te dis pas merci Christelle mais bisous tout de même !

    • c’est bon le chocolat pour la santé et pour le moral 🙂
      pas de quoi culpabiliser ! en plus avec la figue c’est encore mieux et plus sains (qu’est ce qu’il ne faut pas inventer pour se donner bonne conscience ^^)
      Régale toi bien et bon gros weekend Claudine !

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