Burger marin en chaud/froid au tartare de saumon et calamar ring

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Vous croyiez être au bout de vos peines avec le tartare de saumon au maroilles? Et bien non ! Mon imagination me pousse encore plus loin ! J’ai reçu mes fromages du mois de Novembre et tout de suite j’ai voulu concocter un burger avec. Mais pour une fois, je voulais sortir des sentiers battus avec un burger marin.

J’ai bien aimé le croustillant des beignets de calamar qui tranche avec la mollesse fondante du tartare de saumon. J’ai apprécié aussi le contraste chaud/froid entre les beignets et le tartare. J’ai garni le burger avec un équivalent de la sauce Creamy Deluxe du McDo : une mayonnaise enrichie de crème et assaisonnée avec de la ciboulette et de l’échalote hachée.

Après dégustation, je pense qu’il vaut mieux faire cuire le tartare. Le goût du maroilles sera plus doux et plus accessible.

Pour 2 personnes :

Pour le burger :

Pour la sauce Creamy Deluxe :

  • 2 cas de mayonnaise
  • 1 cas de crème fraîche
  • 1 cac de ciboulette ciselée
  • 1/2 cac d’échalote semoule
  • 1/2 cac de jus de citron ou vinaigre de cidre
  1. Préparez la sauce : fouettez vigoureusement tous les ingrédients entre eux. Réservez.
  2. Faites chauffer l’huile de votre friteuse (ou de l’huile dans une poêle à bords hauts).
  3. Coupez les buns en deux et faites les toaster.
  4. Faites cuire les beignets de calamar dans le bain d’huile quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez les sur du papier absorbant.

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  5. Dressage : déposez du tartare de saumon sur chaque base de bun avec le côté avocat vers le bas.
  6. Ajoutez les feuilles de salade, puis les beignets de calamar.
  7. Nappez avec un peu de sauce creamy deluxe et refermez le burger.

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12 Comments

  1. Mélina & Chocolat

    24 novembre 2016 at 22 h 49

    Waouh quelle bonne idée, ça a l’air vraiment toooop ! 😮

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 14 h 48

      Ah! une autre aventurière culinaire 🙂
      merci !

  2. aggietlili/Marie

    17 novembre 2016 at 19 h 28

    Non seulement ton hamburger est top mais ce mélange original me plait beaucoup ! superbe !

    1. Christelle

      22 novembre 2016 at 8 h 33

      ouiiiiii !!! Une adepte qui n’a pas froid aux yeux de plus! Merci 😀

  3. Patty

    15 novembre 2016 at 10 h 48

    sincèrement BRAVO! C’est connu j’adore faire des sandwichs, ton burger est si original! Un vrai délice sans doute! Gros bisous !!!!!

    1. Christelle

      15 novembre 2016 at 13 h 32

      Je me doutais bien qu’une amatrice de sandwichs comme toi saurait apprécier mon sandwich à sa juste valeur 😉

  4. LadyMilonguera

    12 novembre 2016 at 19 h 46

    Il est vraiment très beau ton burger !

    1. Christelle

      13 novembre 2016 at 16 h 58

      Merci 🙂 Je me suis bien amusée à jouer sur les couleurs !

  5. gut

    12 novembre 2016 at 16 h 41

    On est pas près de trouver une telle invention de burger sur les cartes au resto ! ils peuvent s’accrocher ! c’est chez Christelle qu’on les trouve et nul par ailleurs !! tu es trop forte !! bravo ! gros bisous

    1. Christelle

      13 novembre 2016 at 17 h 00

      Non c’est sûr! Il n’y a pas assez de gens fous comme moi pour avoir envie de tester ce genre de choses !
      merci ma Claudine ! Bises et bon dimanche

    1. Christelle

      13 novembre 2016 at 17 h 08

      héhé merci 😀

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