Cake marbré rose & framboise

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Une délicate variante du traditionnel marbré au chocolat. Le chocolat noir est remplace en intégralité par du coulis de framboise et la partie marbrée au chocolat blanc est parfumé avec de l’eau de rose plutôt que de l’arôme de vanille. Au final, on obtient un mélange à la fois doux et tonique, qui sera un compagnon très girly pour le tea time !

C’est ma modeste contribution, avec un peu de retard, à Octobre Rose.

Pour un cake de 24cm de long :

Pour la pâte rose :

  • 70g de coulis de framboise
  • 50g de beurre (margarine)
  • 50g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pointe de colorant en poudre rouge

Pour la pâte claire :

  • 70g de chocolat blanc
  • 50g de beurre (margarine)
  • 50g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cas d’eau de rose
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et mélangez le coulis de framboise avec le beurre fondu.
  3. Pour chaque pâte : séparez le blanc des jaunes.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre (et l’eau de rose pour la pâte claire) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchissent.
  5. Incorporez le chocolat fondu ou le coulis de framboise et terminez par ajouter la farine.
  6. Montez les blancs en neige et incorporez les aux mélanges précédents en soulevant bien à l’aide d’une spatule.
  7. Dressage : versez en alternant la pâte à la framboise et celle au chocolat blanc.
  8. Enfournez pour ±50 minutes. La lame d’un couteau plantée doit ressortir sèche.

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Petite info complémentaire :

Pour avoir un beau marbrage, j’ai utilisé ma cuillère à glace et j’ai réparti 3 cuillères de pâte à chaque fois, sans lisser.

La cuisson des cakes dans mon mini four est assez compliqué pour moi. Cette fois-ci, j’ai tenté une cuisson à 150°C avec la chaleur tournante pendant 1 grosse heure, car j’ai toujours des soucis si je les cuis à 180°C comme avec un four de dimension classique.

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18 Comments

  1. Unemerepoueldingue

    17 novembre 2016 at 22 h 02

    Tout à fait mon style, il semble délicieux, bravo !

    1. Christelle

      22 novembre 2016 at 8 h 34

      Merci 🙂 J’aurais bien aimé réussir un peu mieux la cuisson, mais je me suis fait une raison, ça attendra un vrai four !

  2. Cooking Julia

    11 novembre 2016 at 9 h 05

    Il est vraiment superbe ce cake ! En tout cas, c’est une bonne idée de le parfumer à la framboise.

    1. Christelle

      11 novembre 2016 at 14 h 53

      Merci Julia, J’étais étonnée que l’arôme de framboise ressorte quand même après la cuisson ! J’ai souvent été déçue à ce petit jeu et pour une fois, ce ne fut pas la cas !

  3. chris

    9 novembre 2016 at 18 h 55

    Il est trop beau!!! j’adore son côté très girly oui!!!

    1. Christelle

      10 novembre 2016 at 9 h 42

      hihihi merci 🙂

  4. Marion

    9 novembre 2016 at 18 h 03

    Très joli, ça change du marbré au chocolat classique !

    1. Christelle

      10 novembre 2016 at 9 h 45

      Oui, c’est ce que je me suis dit ! Ca permet de faire plaisir aux ventres délicats qui n’aiment pas le chocolat noir !

  5. thithoad

    9 novembre 2016 at 16 h 59

    c’est très guirly!!!
    bonne fin de journée

    1. Christelle

      10 novembre 2016 at 10 h 20

      Ca fait du bien de temps en temps des recettes un peu niaises comme cela ^^

  6. Patty

    9 novembre 2016 at 9 h 50

    Ohhhh qu’il est beau ton cake! et si coloré! Bisous Christelle.

    1. Christelle

      9 novembre 2016 at 14 h 23

      Merci beaucoup 🙂
      J’ai bien aimé le mariage de saveurs en plus de sa couleur !

  7. latabledeclara

    9 novembre 2016 at 9 h 22

    C’est très joli.
    Je ne sais plus Christelle si je t’ai invité à participer au défi recette autour d’un ingrédient ?
    Ta participation me ferait très plaisir.
    Bonne journée
    Bises

    1. Christelle

      9 novembre 2016 at 9 h 57

      Meric !
      Oh trop bien !! tu as choisi la châtaigne !!! je vais y réfléchir !! c’est un thème qui me plait !!!

  8. Céline / une abeille en cuisine

    9 novembre 2016 at 9 h 03

    Très joli, parfait pour un tea time etre copines!

    1. Christelle

      9 novembre 2016 at 14 h 24

      hihi merci ! c’était tout à fait dans cette optique là que je l’avais pensé !

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