Salade tex-mex au confit de canard

Cette salade gourmande et fraîche réunit la gastronomie du Sud-Ouest de la France et des Etats-Unis ! Traditionnellement ce genre de salade est fait avec du poulet grillé et du cheddar aux Etats-Unis. Pour en faire un plat un peu plus adapté à François le Français, j’ai remplacé le poulet grillé par du confit de canard et le cheddar par du Bleu des Causses. Le fromage associé à l’avocat apporte pas mal de crémeux et de fondant sur la langue. Les noix sont là pour le croquant avec les nachos. Entre différences de couleurs, de texture et de saveurs, cette salade est bien complète ! Vous devriez être comblés et rassasiés dans la durée après cela.

C’est donc parti pour un nouveau fromage originaire de l’Aveyron (centre-sud de la France) ! Le Bleu des Causses ! De la même famille que le Roquefort (les fromages à pâtes persillées), celui-ci est réalisée à partir de lait de vache plutôt qu’au lait de brebis. Son goût est plus doux. Il bénéficie d’une AOP. J’ai eu l’occasion de le déguster avec du pain d’épices chez Jean d’Alos et c’est une association plutôt surprenant et savoureuse !

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

Pour la sauce :

  • 2 cas de la sauce tomate des haricots rouges
  • 1 cas de jus de citron vert
  • 1/4 cac de coriandre en poudre
  • 1/4 cac de poivre 5 baies
  • quelques nachos pour le service
  1. Coupez la salade en lanière et effilochez le confit.
  2. Coupez l’avocat et le bleu en dés.
  3. Déposez l’ensemble des ingrédients de la salade dans un tuperware qui ferme.
  4. Mélangez les ingrédients de la sauce et versez la sur la salade.
  5. Fermez le tupperware et secouez bien.
  6. Servez parsemé de nachos brisés pour le croustillant.

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Petite info complémentaire :

La conserve de Haricots rouges façon Chili de Bonduelle contient : des haricots rouges, du maïs et du poivron rouge. Le tout dans une sauce tomate épaisse légèrement sucrée et vinaigrée avec du cumin.
Si vous n’en avez pas sous la main prenez : 90g de haricots rouges cuits, 30g de maïs doux et 30g de poivron rouge coupé en petits dés. Bidouillez la sauce avec 2 cas de concentré de tomate, 1 cac de moutarde forte, 1/2 cac de sucre et une pincée de cumin ou mieux du mélange Malin Mexicain Ducros.

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Ils ont testé :

Elodide de La cuisine d’une gourmande

19 Comments

  1. Salade tex mex au confit de canard – La Cuisine d'une Toquée

    4 septembre 2017 at 13 h 56

    […] bon. Je n’hésiterais pas à en refaire, je me suis inspiré grandement de la recette de toque de choc, mais comme je n’avais pas tout j’ai un peu modifié la recette (surtout la sauce!!!). […]

  2. elodide

    28 octobre 2016 at 18 h 37

    cette recette est super bonne et vraiment simple, rapide. Merci pour la recette, je ne manquerais pas de la refaire, en tout cas avec mon copain on s’est vraiment régalé. Par contre je n’ai pas vraiment suivi ta recette (j’ai fait avec ce que j’avais dans le placard et frigo), si tu veux voir : http://gourmande33.canalblog.com/archives/2016/10/28/34493947.html

    1. Christelle

      2 novembre 2016 at 14 h 50

      Je suis bien contente que l’idée de base t’ait plue! La deuxième salade mexicaine que tu as publiée a l’air top aussi !!

  3. Cooking Julia

    16 septembre 2016 at 22 h 56

    Ta salade m’a l’air bien gourmande, je ne détesterais pas la goûter !

    1. Christelle

      17 septembre 2016 at 9 h 16

      vu sa rapidité et sa simplicité, tu aurais tort de te priver !

  4. Emau

    14 septembre 2016 at 22 h 34

    Une salade qui me convient mais sans le bleu….
    Bises

    1. Christelle

      15 septembre 2016 at 10 h 10

      Tu n’es pas fan de ce type de fromage ?

  5. Sandrine

    14 septembre 2016 at 19 h 36

    Très jolie salade colorée !!

  6. chris

    14 septembre 2016 at 18 h 11

    Ahh oui!!!! Ta salade me plaît beaucoup par son originalité, ses couleurs et sa gourmandise bien sur!!!!

    1. Christelle

      15 septembre 2016 at 11 h 15

      Le combo magique ^^

    1. Christelle

      15 septembre 2016 at 11 h 15

      Merci beaucoup 🙂

  7. LadyMilonguera

    14 septembre 2016 at 14 h 54

    Avec du confit de canard, je craque !

    1. Christelle

      14 septembre 2016 at 15 h 23

      et attention ! du confit fait maison aussi ! 😉

  8. thithoad

    14 septembre 2016 at 11 h 13

    une jolie salade bien équilibrée!
    bonne journée

    1. Christelle

      15 septembre 2016 at 10 h 57

      Pour une fois que je mangeais équilibré ^^

  9. Patty

    14 septembre 2016 at 10 h 49

    Hummm quelle magnifique salade! Elle est colorée en plus! Bises

    1. Christelle

      15 septembre 2016 at 10 h 56

      Merci ! Ce sont toutes ses couleurs qui m’ont justement attirées 🙂

    2. Christelle

      15 septembre 2016 at 10 h 56

      Merci ! Ce sont toutes ses couleurs qui m’ont justement attirée 🙂

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