Salade de pommes de terre au haddock

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Avec l’été qui revient (ou pas) on a envie de partir en pique-nique à la plage ou d’organiser d’immenses barbecue. En général, c’est à ce moment là que les salades composées font leur grand retour. La recette que je vous propose aujourd’hui me fait penser à un mélange entre la salade de hareng-pomme de terre, la piémontaise et la macédoine.

Les pommes de terre constitue la base. Elles sont accompagnées de haddock (aiglefin fumé), de petits pois frais, de champignons frais et de tomates séchées. Le tout est assaissonné de fromage blanc au citron et ciboulette. Cette salade sera encore meilleure si vous la faites la veille pour le lendemain. Ainsi, les saveurs se seront bien mélangées.

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

  • 250g de pommes de terre
  • 50g de haddock fumé
  • 50g de petits pois frais (8 cosses environ)
  • 30g de champignons de paris (4 champignons moyens)
  • 25g de tomates séchées

Pour la sauce :

  • 60g de fromage blanc
  • le jus d’1/2 citron
  • 5 tiges de ciboulette
  • poivre
  1. Préparez les ingrédients : portez un grand volume d’eau à ébullition (pas la peine de saler) et plongez y la pomme de terre pelée et coupée en dés.
  2. Quand la lame d’un couteau pointu s’enfonce sans résistance dans la chair, égouttez les et laissez les refroidir.
  3. Coupez les tomates séchées en lanières, pelez les champignons et coupez en lamelles.
  4. Coupez le haddock en morceaux.
  5. Faites bouillir de l’eau avec une pincée de bicarbonate de soude et ébouillantez les petits pois 5 min.
  6. Préparez la sauce : ciselez la ciboulette puis mélangez tous les ingrédients entre eux.
  7. Dressage : dans un saladier, regroupez tous les ingrédients de la salade.
  8. Nappez de sauce et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans trop les écraser.
  9. Laissez reposez 1h au frais, le temps que tous les ingrédients s’imprègnent bien.

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Petite info complémentaire :

J’ai rajouté un peu d’oignon rouge émincé pour le goût.

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13 Comments

  1. Corinne / Mamou & Co

    2 juillet 2016 at 7 h 03

    très jolie ta présentation, style chinois 😉

    1. Christelle

      6 juillet 2016 at 10 h 42

      Merci !
      En revanche, je suis étonnée, qu’est ce que tu lui trouves de chinois ?!

  2. Muriel

    23 juin 2016 at 20 h 00

    Une salade parfaite pour moi! Complète et avec du haddock…mon poisson préféré… Bonne fin de soirée

    1. Christelle

      24 juin 2016 at 8 h 06

      oh oui !! une nouvelle adepte à la secte des adorateurs de l’haddock ! Claudine et moi te souhaitons la bienvenue !:D

  3. les petits plats de Béa

    23 juin 2016 at 18 h 52

    Avec le retour de la chaleur cette salade tombe à pic.

    1. Christelle

      25 juin 2016 at 15 h 59

      tout à fait !

  4. LadyMilonguera

    23 juin 2016 at 14 h 45

    Plutôt sympa cette salade…

    1. Christelle

      25 juin 2016 at 15 h 57

      Merci, bien frais et changeant ! vraiment idéal !

  5. thithoad

    23 juin 2016 at 10 h 39

    une salade plein de goût!
    bonne journée

  6. Kelly

    23 juin 2016 at 10 h 20

    Merci pour cette recette … ça y est j’ai faim !
    Bonne journée,
    Kelly

    1. Christelle

      25 juin 2016 at 15 h 57

      c’est un des trucs marrant de la cuisine ! donner faim aux autres avant même qu’il soit l’heure ^^
      bon weekend, merci de ta visite !

  7. gut

    23 juin 2016 at 10 h 18

    Voilà le type de plat que j’aime déguster en ce moment avec cette chaleur torride j’ai envie de fraicheur ! comme j’adore le haddock, ta salade est faire pour moi ! Rien besoin d’autre, tout est dedans pour un repas complet ! merci Christelle ! bisous

    1. Christelle

      23 juin 2016 at 11 h 00

      Je savais bien que tu serais conquise par la présence du haddock. j’en reviens pas de cette chaleur ! on passe d’un extrême à l’autre. Enfin, même si c’est à peine supportable, je préfère voir le soleil ! Bises Claudine !

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