Escalope fourrée au bresse-bleu et champignons

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Je me suis inspirée du cordon bleu et des encornets farcis pour cette recette très gourmande…

Une recette éclair, qui ne demande que 3 ingrédients : du poulet, des champignons et du Bresse bleu ou n’importe quel fromage qui vous fera plaisir!

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde
  • 1 petite boîte de champignons en lamelles
  • 1/2 bresse bleu (soit 100-125g environ)
  • assaisonnement : poivre, persil etc…
  1. Coupez votre escalope de manière à obtenir un chausson (comme un encornet). ATTENTION : il ne faut surtout pas ouvrir la viande en deux! De plus, ne cherchez pas à tranchez trop près du bord sous peine de rompre la « poche » de viande au moment du fourrage ou de la cuisson.

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    Comme pour un encornet, faites l’ouverture du côté le plus large de votre escalope
  2. Dans une poele, faites fondre le fromage avec les champignons et tout ce qui vous plaira pour l’assaisonnement (un peu de poivre et de persil pour moi).
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  3. Quand l’ensemble est bien fondu, remplissez votre escalope avec ce mélange. Tassez comme vous pouvez pour que la farce atteigne le fond du chausson.
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  4. Refermez l’ouverture à l’aide d’un cure-dent.
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  5. Faites cuire au grill ou à la poêle.
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  6. Servez avec des légumes et nappez avec la farce qui se sera (malgré tout) échappé du chausson.

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