Fromage

Apéritif, Fromage, Riz

Arancini à la scamorza

Le charme des douceurs italiennes que ce soit pour l’apéro, en street food ou en repas. Que dire de plus ? Des arancini au risotto crémeux avec des morceaux de tomates séchées et d’aubergines marinées, qui cache un coeur généreux de scamorza fumée… En général, les arancini sont plutôt un moyen de terminer un reste […]

Entrées chaudes, Fromage

Burrata sur poêlée d’artichauts et crumble de noisette citronné

Ma première burrata de l’année avec des saveurs relevées et printanières ! Je suis partie sur l’idée d’un mariage chaud froid avec une poêlée chaude et la burrata qui fond légèrement. C’est un peu le même esprit que pour cette recette aux accents canadiens  ou encore celle-ci mais qui est plus aux légumes méditerranéens. J’avoue, […]

Apéritif, Fromage

Chili cheese [Burger King copycat]

Quand tes collègues adorent les chili cheese de chez Burger King, parce que c’est piquant et qu’ils te mettent au défi d’en faire des maison, tu le lances forcément ! J’aime autant vous dire que je n’en ai jamais mangé donc je n’avais aucune idée du goût que cela devait avoir. Alors j’ai fait au […]

Fromage

Scamorza al forno con funghi

Une fois n’est pas coutume, j’ai suivi les conseils de ma manager. Elle dévalise régulièrement son traiteur italien et achète de la scamorza qu’elle mange al forno avec un peu de sauce tomate. Cette idée de mini fondue m’a mis l’eau à la bouche. Mais une orgie de fromage ne me suffisait pas ! Je voulais plus, […]

Apéritif, Fromage

Toast au camembert, confit d’oignons et crackers au chorizo

Après les petites croquettes panées au camembert, voici une autre recette rapide pour l’apéritif : des crackers au chorizo recouvert d’un confit d’oignon et d’une lamelle de camembert. J’aime beaucoup le mélange de textures à la fois fondante, crémeuse et craquante cumulé avec le mélange de saveurs (pimenté, crémeux et aigre-doux). A partir de ce […]