C’est du pur hasard si ce crumble et sans gluten et vegan. J’ai voulu faire un dessert très intense en amande … Résultat j’y ai mis de l’amande sous toutes ses formes : poudre d’amande, beurre d’amande et amande effilée ! Donc pas besoin ni de beurre, ni de farine… Avec un dessert pareil, qui […]
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Gâteau breton
Cette recette traditionnelle bretonne est bien pratique pour écouler des jaunes d’oeuf ! Il s’agit d’une sorte de gros sablé très épais au bon goût salé. Comme pour un kouign aman, les quantités de farine, beurre et sucre sont très généreuses ! En revanche, il ne réclame aucun savoir-faire particulier. Il existe des variantes fourrées […]
Beignets de feta panés au sésame
Vous avez apprécié les mozzarella sticks ? Vous avez aimé les sticks de feta à l’olives ? Alors vous allez adorer ces beignets de feta panés de sésame, servis arrosé de miel aromatisé à la cannelle et à la badiane. Ajoutez à cela une petite sauce à base de fromage blanc, de menthe et d’estragon […]
Fondant au chocolat au micro-onde [IG bas]
Je suis devenue totalement accro à cette recette, que ce soit dans sa version IG bas ou normale. C’est totalement régressif et si rapide à faire qu’il fait son apparition presque 1 semaine sur deux chez moi… Un minuscule quart d’heure vous sépare de la dégustation en incluant le temps pour qu’il refroidisse un peu […]
Pepones et melones : salade de melon et pastèque selon Apicius (Tout Art Faire)
L’association culturelle bordelaise Tout Art Faire a organisé la semaine dernière une conférence sur Le vin romain et la cuisine d’Apicius animée par Aurore Saint-André, doctorante en histoire de l’art antique. Au cours de cette conférence, nous avons été initié à la gastronomique romaine : quels étaient les mets et les aliments de l’époque ? comme étaient-ils […]
Moelleux mojito (rhum, menthe et citron vert)
Au départ, j’étais partie dans l’idée de réaliser un entremet saveur mojito pour notre repas d’équipe au laboratoire. Je voulais quelque chose de très frais et léger. Malheureusement, mes compétences culinaires n’étaient pas optimales à mon retour des Eurockéennes et ce fut un échec absolument pas présentable (même si après l’avoir goûté le soir, je […]
L’Escorial : une cuisine du marché recherchée, élégante et copieuse
Ce restaurant passe inaperçu et pourtant il est situé dans la très fréquentée et célèbre rue ste Catherine ! Enfin plus exactement sur la place du Général Sarrail qui est juste après la Victoire. Si le restaurant a l’air petit à première vue, il peut accueillir en réalité plus d’une cinquantaine de convives, notamment grâce à […]
Chou craquelin salé au pesto rosso et basilic
J’ai rencontré Alice du blog Les P’tits Biscuits lors du Shake Well Festival. Nous animions toutes les deux le stand Lesieur le vendredi après-midi. Elle avait préparé des cupcakes tomate-pesto. Comme j’ai clairement adoré sa recette (alors que j’ai tendance à trouver les cupcake bourratif, gras, écoeurant et étouffe-chrétien), j’ai voulu tenter une variante à base de […]
Salade de gnocchis
C’est une reprise d’un magnifique salade vu sur le blog Cuisine moi un mouton. J’ai utilisé pour la faire mes gnocchis à la vanille et fève tonka que j’ai fait frire pour qu’ils soient bien croustillants. A cela ne s’ajoute que des bonnes choses : du jambon sec espagnol, des tomates cerises, des figues (un […]