Fondant au chocolat au micro-onde [IG bas]

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Je suis devenue totalement accro à cette recette, que ce soit dans sa version IG bas ou normale. C’est totalement régressif et si rapide à faire qu’il fait son apparition presque 1 semaine sur deux chez moi… Un minuscule quart d’heure vous sépare de la dégustation en incluant le temps pour qu’il refroidisse un peu ! C’est vraiment le pied pour combler une envie FURIEUSE de chocolat !

Attention, IG bas ne veut pas dire allégé ! Comptez toujours 270 kcal/part (pour 8 parts). Ici, l’intérêt est de permettre une assimilation plus progressive des sucres et donc limiter le stockage du sucre en graisses, lié à l’apparition d’un pic de glycémie intense. Je l’avais repéré sur le blog de Séverine (Maman, ça déborde) qui tient cette recette du blog La Bonne Popotte de Sandra.

Pour 8 personnes :

Pour la version IG bas :

  • 200 g de chocolat
  • 60 g de miel d’acacia
  • 60 g de sucre de canne complet
  • 40 g de farine d’épeautre T130
  • 50 g de fromage blanc
  • 30 g de purée d’amandes complète
  • 3 oeufs

Pour la version normale :

  • 200 g de chocolat
  • 60 g de miel
  • 60 g de sucre
  • 40 g de farine T55
  • 50 g de fromage blanc ou yaourt épais
  • 30 g de beurre, beurre de coco ou margarine
  • 3 oeufs
  1. Faites fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre.
  2. Ajoutez les oeufs avec le miel et le fromage blanc et fouettez bien.
  3. Enfin ajoutez la farine et le sucre.
  4. Versez le tout dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre.
  5. Faites cuire au micro ondes 3 à 4 minutes à 800 W.
  6. Laisser tiédir.

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Petite info complémentaire :

La pâte ne sera pas liquide. Elle va prendre en masse pendant la préparation, presque comme une ganache. Je l’ai tassée et lissée à la spatule dans le moule. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas grave, le résultat sera génial …

J’ai choisi un poule de 18 cm de diamètre, là où tout le monde en prend un de 24 cm. Le gâteau est plus épais et encore plus fondant.

Pour la cuisson, j’ai donné un temps indicatif. C’est à vous de tâtonner avec votre matériel pour trouver le temps adéquat. Au fur et à mesure de la cuisson, des petites bulles apparaissent à la surface (comme les trous des vers de sable sur la plage à marée basse ^^). Qui plus est, je préfère quand c’est vraiment très fondant limite liquide alors je surveille cela de très près …

Que vous utilisiez des ingrédients IG bas ou pas ne changera pas grand chose sur l’impact calorique. J’ai fait les calculs et la différence est minime.

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Ils ont testé :

Christelle (et oui nous sommes partout !!!!) de La Cuisine Facile de Chris

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