Crumble d’abricots à l’amande [vegan et sans gluten]

C’est du pur hasard si ce crumble et sans gluten et vegan. J’ai voulu faire un dessert très intense en amande … Résultat j’y ai mis de l’amande sous toutes ses formes : poudre d’amande, beurre d’amande et amande effilée ! Donc pas besoin ni de beurre, ni de farine… Avec un dessert pareil, qui prend autant soin de vous, vous devriez avoir la pêche ! Vous allez être bien rassasiés et faire le plein de magnésium ! C’est une recette anti-déprime du tonnerre.

Je trouve indispensable de marier les abricots à un autre fruit beaucoup moins acide. C’est pourquoi j’y ai rajouté de la pomme, bien que ce ne soit pas vraiment la saison. Qui plus est, en dehors du fait que je ne conçois pas un crumble sans pomme, j’aime retrouver leurs morceaux encore légèrement croquants.

Pour 2 personnes :

Pour le crumble amande :

  • 60g de poudre d’amande (4 cas bombées)
  • 80g de purée d’amande (ou beurre d’amande)
  • 15g de sucre complet de cannes
  • 2 sachets de sucre vanillé (15g)

Pour les fruits :

  • 4 abricots (200g)
  • 1/2 pomme (80 à 100g)
  • 2 cac d’amandes effilées
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez le crumble : mélangez la poudre d’amande avec les sucres puis amalgamez avec le beurre d’amande.
  3. Pelez la pomme et coupez la en dés. Coupez également les abricots en dés.
  4. Dressage : déposez les fruits dans deux cassolettes.
  5. Recouvrez avec le crumble à l’amande et parsemez d’amandes effilées.
  6. Enfournez pour 20 à 30 min selon la coloration que vous souhaitez.
  7. Dégustez tiède avec de la chantilly (pas très vegan) ou de la glace à la vanille (rarement vegan aussi).

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18 commentaires

    • Merci 😀 Je n’y attache pas vraiment d’importance, mais c’est vrai que c’est bien de préciser pour les personnes qui comme toi, recherchent ce type de cuisine 🙂

  1. il doit bien sentir l’amande ton crumble et comme son gout se marie très bien a celui de l’abricot, ce doit être un vrais bonheur à déguster
    !!!! bisous

  2. Je vois que l’abricot pose des problèmes d’acidité à tout le monde, mais comme toi je trouve qu’il passe très bien une fois marié à une autre saveur! P.S. Ton colis devrait partir demain matin, je t’enverrai le n° de suivi!

    • Après j’aime bien ce côté acide justement (oui je me siphonne un jus de citron avec du gingembre râpé tous les matins ^^), mais c’est un bon prétexte pour ajouter encore plein de bonnes choses ^^

      trop bien !!! je suis impatiente !

  3. Fait ainsi ton crumble doit avoir un sacré goût d’amande ! encore faut il avoir les produits parce que tu beurre d’amande là…je suis une grande fane de ces petits desserts si savoureux et j’adore l’amande, tu en déduis quoi ?………….. que je raffole de ton crumble, tu aurais pu trouver tout de même !! bon dimanche christelle !! bises

    • Tu en trouves en épicerie bio. Sinon tu peux le faire toi même comme la pâte de praliné ou la pâte de pistache en mixant des amandes très longuement. Je n’avais pas de blender suffisamment puissant à l’époque donc je l’avais acheté.
      Je me suis tâtée à rajouter une lichette d’arôme d’amande amère, histoire de pousser le bouchon encore plus loin ^^
      Il faudrait que je tente aussi la congélation des crumble… pour t’en mettre de côté 🙂

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