Salade de gnocchis

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C’est une reprise d’un magnifique salade vu sur le blog Cuisine moi un mouton. J’ai utilisé pour la faire mes gnocchis à la vanille et fève tonka que j’ai fait frire pour qu’ils soient bien croustillants. A cela ne s’ajoute que des bonnes choses : du jambon sec espagnol, des tomates cerises, des figues (un peu tôt, c’est vrai), des cerneaux de noix croquants et du Valençay bien sec (un fromage de chèvre cendré en forme de pyramide).

Jean d’Alos propose ses fromages de chèvre devenus ultra secs à moitié prix. C’est absolument génial si vous voulez faire des copeaux comme moi dans cette recette.

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

  • salade mélangée
  • gnocchi vanille-fève tonka (la moitié de la recette)
  • une quinzaine de tomates cerises
  • 2 tranches de jambon sec
  • 2 figues noires de Barbarie
  • 30 à 50 g de Valençay ultra sec
  • 4 noix entières (8 cerneaux de noix)

Pour la sauce :

  • 1 cas de moutarde à l’ancienne
  • 1 cas de miel
  1. Faites chauffez votre friteuse ou un grand volume d’huile.
  2. Coupez les figues en quartier et le jambon sec en lanières.
  3. Concassez grossièrement les noix et râpez le fromage en copeaux à l’aide d’un économe.
  4. Faites frire les gnocchis congelés dedans pendant 3 min, le temps qu’ils soient agréablement dorés.
  5. Egouttez les sur du papier absorbant.
  6. Dans un grand saladier, déposez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste.
  7. Mélangez la moutarde avec le miel et nappez-en la salade avant de la servir !

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Ils ont testé :

Corinne de Mamou & Co avec « une salade sucrée-salée qui met parfaitement en valeur la douceur de ces gnocchi vanille et fève tonka » elle a eu la bonne idée de les marier avec des abricots et de la gelée de piment !

13 Comments

  1. Cuisine moi un mouton

    18 août 2016 at 22 h 21

    Merci beaucoup pour le clin d’oeil!! C’est une de mes salade favorite :))) j’en ai l’eau à la bouche! Ta réalisation est superbe 🙂 Bonne soirée!!

    1. Christelle

      19 août 2016 at 14 h 56

      Je t’en prie ! Je me suis régalée comme une folle! C’était une chouette idée!

  2. Salade de gnocchi en sucré-salé | Mamou & Co

    10 août 2016 at 6 h 00

    […] encore une fois ma copine Christelle du blog Toque de choc qui m’a donné l’idée de mettre des gnocchi dans une salade, histoire de varier des […]

  3. Not parisienne

    11 juillet 2016 at 20 h 30

    C’est une super idée ça dis donc, je n’avais jamais pensé à mettre des gnocchis dans une salade en fait! Et le fromage que tu achètes moitié prix a l’air divin!

    1. Christelle

      12 juillet 2016 at 10 h 53

      J’ai eu 2 autres fromages bien secs avec, ils arrachent la tronche. J’ai eu les papilles totalement anesthésiées après ^^ Je ne sais pas encore comment je vais les utiliser du coup …
      Mais sinon, les gnocchis en salade, c’est très agréable !

  4. LadyMilonguera

    10 juillet 2016 at 14 h 19

    Elle me plait beaucoup cette salade…

  5. chris

    10 juillet 2016 at 11 h 27

    Ta salade est magnifique et vraiment très très gourmande!!!!
    Et quelles belles couleurs….
    bisous

    1. Christelle

      12 juillet 2016 at 9 h 25

      Merci, j’avoue que c’est super agréable de manger une salade aussi complète et avec autant de saveurs !

  6. Sandrine

    10 juillet 2016 at 8 h 13

    Quelle jolie salade gourmande !!

    1. Christelle

      12 juillet 2016 at 8 h 45

      très variée, c’était un régal ! Je l’ai préparé la semaine dernière et j’en mange encore !

  7. Emau

    9 juillet 2016 at 18 h 54

    Une jolie salade
    Bises

  8. gut

    9 juillet 2016 at 14 h 12

    Eh bien si un jour il me reste des gnocchis je sais ce que je ferais avec le lendemain ! quelle fabuleuse salade !! ils remplacent avantageusement les pâtes ou pommes de terre, féculents que l’on aurait pu attendre dans une salade composée. C’est une merveille et ça me plait beaucoup ! merci Christelle ! bon week-end !! bises

    1. Christelle

      10 juillet 2016 at 8 h 25

      Je l’ai goûtée hier soir à la sortie du frigo, c’était vraiment au poil ! Je crois que je préfère ca aux salades de pâtes !

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