Chez Marcel : un brunch à la carte

J’ai découvert la semaine dernière après la remise de diplôme de mon homme le brunch de Chez Marcel, juste à côté de la Porte Dijeau. Il s’agit d’un brunch à la carte. On part sur une base commune à 15€ à laquelle on peut rajouter un peu de tout selon ses envies et son appétit. Il est servi de 11h à 15h. Je m’y suis rendu avec mon chéri et son frangin. Les messieurs s’étant réveillés qu’à midi passé, je peux vous dire que j’avais les crocs! J’étais réveillée depuis 9h du mat après une siestounette d’à peine 2h! C’est le malheur d’avoir un réveil interne surpuissant, qui ne se soucie pas de savoir si vous avez eu une vraie nuit de sommeil derrière vous : l’heure, c’est l’heure! Bref, j’avais faim et je voulais mon brunch !

Ce n’est pas forcément la peine de réserver à l’avance. L’intérieur est plutôt petit. Je me suis demandé, s’il y avait une salle à l’étage. L’ambiance fait vraiment bistrot : le miroir, les chaises en bois avec le dossier aux formes un peu démodées. Il n’y a pas vraiment de décoration.  C’est plutôt dépouillé et sobre. Un vrai bistrot de quartier somme toute mais presque au coeur de Bordeaux … Si vous faites un tour sur leur page facebook, vous vous rendez compte qu’ils font l’effort de faire une déco à thème (Halloween, Noël…) ! Ce n’est pas si fréquent que ça et c’est une démarche que j’apprécie. Vous constaterez aussi qu’ils soignent toujours la présentation de leurs plats histoire de bien vous mettre l’eau à la bouche.

 Je vous conseille plutôt de vous poser en terrasse (si la météo et le froid vous le permettent). L’atmosphère est très bruyante à l’intérieur à cause de la machine à expresso qui fait un boucan pas possible. Et comme les serveurs doivent faire des aller-retours fréquents entre l’intérieur et l’extérieure la porte reste ouverte. Ce qui fait que vous n’avez pas vraiment plus chaud à l’intérieur… Mais l’accueil est chaleureux et l’équipe est agréable donc ça compense un peu. Je les ai harcelé de questions et ils y ont répondu gracieusement.

Mais oublions cette note négative et passons aux réjouissances : le MANGER !

Ils se fournissent chez Jocteur alors autant vous dire que la qualité est au rendez-vous pour les viennoiseries et le pain ! Comme c’est inscrit sur le menu ci-dessus, ce brunch fonctionne à la carte. Il y a votre formule de base pour 15€ avec :

• une boisson chaude : café, thé(Dammann en sachet ou chocolat chaud
• un grand jus d’orange pressé servi frappé
• une panière avec mini viennoiseries (croissants et pains au chocolat), tranches de pain et de la brioche !
• confiture, miel, beurre DOUX et nutella en accompagnement
• du fromage blanc avec miel et petites graines
• un croque Marcel qui varie selon l’humeur (saumon fumé ce jour-là)

Autant vous dire que rien qu’avec ça, il y a dejà de quoi vous mettre bien. Surtout qu’ils remplissent au besoin votre panière ! Mais comme nous avons les yeux plus gros que le ventre et que la gourmandise nous conduira à notre perte nous avons craqué pour pleins de suppléments :

• pancakes, oeuf cocotte, assortiment de charcuteries et cheesecake pour les hommes
• cheesecake et omelette pour moi

Attention, on ne s’en rend pas vraiment compte, mais l’addition monte très vite à ce rythme ! Il ne faut pas perdre de vue que si les portions semblent normales, elles sont plutôt consistantes et vous calent assez vite !

La première partie de brunch est arrivée plutôt vite. Nous avons attendu 5 à 10min de plus pour la suite. Mais c’était très raisonnable. Autant vous dire qu’on a attaqué la panière à belles dents ! Les viennoiseries étaient délicieuses. Croustillantes, bien cuites, petit goût de beurre sans la sensation de gras trop envahissante sur les doigts. Petit plus pour les mini pots de confitures avec de vrais morceaux de fruits (oui, j’ai trouvé des myrtilles entières dans la mienne!). C’était certes des mini pots mais pas des pots minuscules non plus comme ceux qu’on avait pu avoir chez Carmen‘s à Paris.

omelette

oeuf cocotte

C’est seulement lorsque tout le reste est arrivé et que nous avions à peine la place de tout mettre sur la table qu’on a compris que nous avions vu trop grand et que ca allait être dur de venir à bout de toutes ces victuailles ! La présentation de nos choix regroupés sur une même assiette était un peu dans l’esprit du brunch du Plume.

J’ai commencé par le petit croque Marcel. C’était un poil trop grillé à mon goût mais vraiment très bon : saumon fumé, fromage frais, quelques feuilles de roquette, un trait de vinaigre balsamique. Vraiment sympa !

Pour l’omelette, elle a été servie baveuse et bien pliée ! Un vrai régal aussi ! J’adore mon omelette comme cela et c’est assez rare qu’elles soient cuites de cette manière. Bien souvent, elles sont très sèches… Mon seul regret est qu’elle ait été nature. J’aurais apprécié une pichenette de d’emmental dedans ou au moins un peu de poivre pour rehausser son goût. Mon chéri, lui, a adoré son oeuf cocotte légèrement gratiné au jaune bien coulant. A tel point qu’il a décidé de s’en faire chez lui !

Pour le cheesecake, j’ai été étonnée. Pour moi, c’était plus une verrine ou un tiramisu revisité qu’un cheesecake. Mais le goût était au poil. Bien sucré, un bon goût de citron, de gros morceaux de palets bretons. Même si la texture n’était pas celle d’un cheesecake, je pense que j’ai préféré ce côté très crémeux. Je ne suis pas sûre que mon estomac aurait assumé une grosse part de cheesecake bien dense et ferme.

En revanche très grosse déception sur les pancakes : cramés, très minces, pas appétissants du tout… A priori même la texture n’était pas extraordinaire. C’est dommage à côté de tout le reste qui était plutôt excellent.

Autre point qui m’a un peu frustrée : le manque de verdure. J’aurais aimé pouvoir choisir une petite salade à la carte.

Au final, une expérience mitigée. J’ai énormément apprécié ce concept du brunch à la carte, mais l’addition devient vite très salée. La nourriture est bonne dans l’ensemble et les portions généreuses.

Résumé