Une adaptation de la pizza Ultima de la carte de Peppone : tomate, bille de mozzarella, jambon fumé de la Forêt Noire, copeaux de parmesan, roquette et de la crème de balsamique pour la gourmandise. Une pizza aux couleurs de l’Italie, très riche en saveurs. Elle se prépare en 2 fois. Une première partie des ingrédients cuisent ensemble sur la pâte à pizza puis on rajoute le reste à la sortie du four.

Pour 1 pizza :

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 4 cas de sauce tomates aux herbes
• une dizaine de tomates cerises
• 3-4 tranches de jambon fumé
• une dizaine de billes de mozzarella
• 30g de copeaux de parmesan
• 1 poignée de roquette
• 1 cas de crème de balsamique

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Etalez votre pâte, recouvrez la de sauce tomate.
3. Répartissez les tomates cerise (coupez les plus grosses en deux). Effilochez le jambon et déposez le sur la pizza.
4. Enfin ajoutez les billes de mozzarella avec la moitié des copeaux de parmesan.
5. Enfournez pour 15 min environ.
6. A la sortie du four, parsemez des copeaux de parmesan restant, déposez la roquette et arrosez d’un trait de crème de balsamique.
7. Servez aussitôt.