Pizzas

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Pizza courgette, oignon, mozza & gorgonzola

J’ai honte … J’ai fait plus ou moins une réédition d’une ancienne pizza sans m’en rendre compte… Mais j’avoue qu’avoir rajouté du gorgonzola vient donner un peu de caractère à cette garniture qui est relativement douce. La touche de germes d’alfafa est inhabituelle sur une pizza, mais son côté un peu poivré et croquant, est […]

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Pizza aux poivrons grillés, chèvre et prosciutto

Comment ai-je pu passer plus de 6 mois sans vous proposer un nouvelle recette de pizza ?! Bon réparons cela tout de suite avec cette beauté rouge aux poivrons et fromage de chèvre ! Je suis devenue totalement fan de ma pâte à pizza sans pétrissage. Le résultat est systématiquement bluffant. Il est encore plus […]

Pizzas, Sandwichs froids

Piadina aubergine, tomates rôties et burrata

Les piadine sont une spécialité de Romagne. Cela fait un en-cas des plus rassasiant et délicieux. Après vous avoir présenté la recette de base, voici une suggestion de garniture bien méditerranéenne : un caviar d’aubgerine, de la burrata crémeuse, une grappe de tomates rôties et une poignée de roquette pour le piquant. Arrosé d’un filet d’huile d’olive, […]

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Pizza à la burrata, truffe noire et prosciutto

D’aucun prétendront que la pizza est un plat qui n’a pas sa place aux tables les plus distinguées. Et bien moi, je n’ai pas honte de cette pizza qui réunit des ingrédients d’exception en un mélange qui ne déparerait pas sur une table de fête informelle ! C’est pizza associe une croûte croquante et moelleuse […]

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Pizza courgette, asperges et mozzarella

Quand ma frangine était venue me voir à Bruxelles, je l’ai emmenée manger chez Nona. Le menu de Juillet/Août est tombé et propose entres autres la pizza cocozielli à base de fior di latte (un fromage à pâte filée, un peu comme la mozzarella), de parmesan et de courgettes. Comme cette pizza m’a beaucoup plu, je l’ai […]

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Cobb Calzone

Ce calzone était mon premier plaisir après mon opération des dents de sagesse ! Ma première nourriture un peu plus épanouissante que les textures molles de la purée, des yaourts et autres compotes ! Autant vous dire que je n’ai pas mégoté et que je me suis copieusement soignée ! J’ai décidé d’utiliser tous les […]

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Pizza feta bacon olives

Pour une fois, pas de pizza avec une pâte au goût étrange. Back to basics avec de la farine de blé, de l’huile d’olive, du sel et c’est tout ! Je continue à utiliser ma pâte sans pétrissage, qui en prend que 3 min de votre temps avec une étape de fermentation d’une nuit, qui […]

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Pizza à la scamorza, chanterelles et coppa

La particularité de cette pizza ? Une pâte au goût bien relevé de ma sauce soja 5 épices ! J’étais tellement contente du résultat de ma pâte au pesto rosso (déclinée en version rose avec du jus de betterave) que je me suis que ça vaudrait le coup de renouveler l’expérience avec cette sauce. Pour les saveurs, je suis […]

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Pâte à pizza au pesto rosso

Vous voulez connaître le secret de la pâte à pizza la plus moelleuse et la plus parfumée ? C’est le pesto rosso Sud’n’Sol fourni par mon partenaire Signé Aquitaine ! Il donne un goût merveilleux à la pâte tout en remplaçant avantageusement l’huile d’olive qui lui confère tout son moelleux. Comme d’habitude, j’ai eu recours à ma pâte sans […]