Samossa saumon fumé, épinard, ricotta

Un association qui marche toujours et qui se laisse manger sans y penser au moment de l’apéro. Variez les plaisirs avec un joli plateau de samossas différents (potimarron-chèvre, chou fleur-jambon blanc, légumes au curry ou encore chorizo-emmental…) et des dips pour les tremper dedans. Vous aurez un succès fou !

Samossa saumon fumé, épinard, ricotta

Type de plat Apéritif
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 10 samossas

Ingrédients

  • 5 feuille de bricks
  • 80 g épinard cuit
  • 1 (33g) échalote
  • 100 g ricotta
  • 100 g saumon fumé
  • 1 cas vin blanc
  • 5 g beurre
  • 1/2 cac estragon

Instructions

Préparation de la farce

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Hachez les épinards grossièrement. Détaillez le saumon fumé en petits lambeaux. Emincez finement l'échalote.
  • Faites la revenir dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
  • Quand elle est translucide et fondante, mouillez avec le vin blanc, ajoutez l'estragon, les épinards et le saumon. Laissez réduire le jus jusqu'à évaporation presque complète.
  • Hors du feu, ajoutez la ricotta.

Façonnage

  • Coupez les feuilles de bricks en deux pour former deux demi cercles.
  • pliez un demi cercle en deux sur lui même et déposer une grosse noix de farce à une extrémité, puis pliez selon le schéma :
  • Badigeonnez d'un peu huile et enfournez pour 15 min le temps de faire dorer les feuilles.

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