Une manière très discrète de faire manger du chou fleur aux palets les plus délicats. La farce est tellement bonne et onctueuse que je n’ai pas pu résister à l’envie de la manger à la petite cuillère. En gros, le chou fleur est émietté et mélangé à une béchamel au parmesan avec des petits morceaux de jambon blanc. C’est facile à manger, cela devrait plaire parfaitement aux enfants. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et ne plier les samossas qu’au dernier moment. Si vous n’avez pas tout mangé sur un seul repas, faites les réchauffer au four en faisant bien attention à ce qu’ils ne prennent pas trop de couleurs.

Imprimer la recette

Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan

Plat	Apéritif, Entrées, Porc

Cuisine

Hiver, Kid's Friendly, Tapas

Temps de Préparation

20 min

Temps de Cuisson

15 min

Portions

samossas

Ingrédients

• 125 g chou fleur
• 50 g jambon blanc
• 5 feuille de bricks

pour la sauce mornay

• 125 g lait
• 70 g parmesan
• 5 g beurre
• 1,5 cac farine
• 1/4 cac ail

Plat Apéritif, Entrées, Porc Cuisine Hiver, Kid's Friendly, Tapas Temps de Préparation 20 min Temps de Cuisson 15 min Portions samossas Ingrédients 125 g chou fleur 50 g jambon blanc 5 feuille de bricks pour la sauce mornay 125 g lait 70 g parmesan 5 g beurre 1,5 cac farine 1/4 cac ail

Instructions

Préparation de la farce

1. Coupez le jambon blanc en lanières. Râpez le parmesan. Faites cuire 5 min les têtes de chou fleur à la vapeur.
2. Emiettez le chou fleur en petits morceaux.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez roussir pendant 5 min.
5. Mouillez avec le lait et fouettez vigoureusement pour éliminer le maximum de grumeaux.
6. Laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le parmesan râpé. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant pour faire fondre le fromage.
7. Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

   

Pliage

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage en triangle en les garnissant d'une copieuse cuillère à café de farce.

   
3. Disposez les somassas sur une plaque recouverte de papier cuisson au fur et à mesure et badigeonnez-les d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau

   
4. Enfournez pour 15 minutes en surveillant la cuisson. Les samossas doivent être bien dorés. Vous pouvez également les cuire à la poêle ou à la friteuse.

Partager cette recette