Apéritif,  Entrées chaudes

Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan

Une manière très discrète de faire manger du chou fleur aux palets les plus délicats. La farce est tellement bonne et onctueuse que je n’ai pas pu résister à l’envie de la manger à la petite cuillère. En gros, le chou fleur est émietté et mélangé à une béchamel au parmesan avec des petits morceaux de jambon blanc. C’est facile à manger, cela devrait plaire parfaitement aux enfants. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et ne plier les samossas qu’au dernier moment. Si vous n’avez pas tout mangé sur un seul repas, faites les réchauffer au four en faisant bien attention à ce qu’ils ne prennent pas trop de couleurs.


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Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan
Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 15 min
Portions
samossas
Ingrédients
pour la sauce mornay
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 15 min
Portions
samossas
Ingrédients
pour la sauce mornay
Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan
Instructions
Préparation de la farce
  1. Coupez le jambon blanc en lanières. Râpez le parmesan. Faites cuire 5 min les têtes de chou fleur à la vapeur.
  2. Emiettez le chou fleur en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail.
  4. Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez roussir pendant 5 min.
  5. Mouillez avec le lait et fouettez vigoureusement pour éliminer le maximum de grumeaux.
  6. Laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le parmesan râpé. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant pour faire fondre le fromage.
  7. Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
    Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Pliage
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage en triangle en les garnissant d'une copieuse cuillère à café de farce.
    Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage en triangle en les garnissant d'une copieuse cuillère à café de farce.
  3. Disposez les somassas sur une plaque recouverte de papier cuisson au fur et à mesure et badigeonnez-les d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau
    Disposez les somassas sur une plaque recouverte de papier cuisson au fur et à mesure et badigeonnez-les d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau
  4. Enfournez pour 15 minutes en surveillant la cuisson. Les samossas doivent être bien dorés. Vous pouvez également les cuire à la poêle ou à la friteuse.
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