Samossas chorizo-emmental

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La saison des apéros et des BBQ est en train de revenir en force ! C’est le moment de ressortir les recettes de finger food. Du coup, je vous propose des samossas. C’est facile à préparer, pas très long et cela permet de faire plein de variations. Le coût n’est pas très cher non plus. Bref, c’est le meilleur compromis quand il faut régaler pas mal de monde et plaire au plus grand nombre.

Ici, je vous propose une farce légèrement épicée à bar de chorizo. La sauce tomate apporte du liant et un côté acidulé tandis que l’emmental donne du fondant et adoucit le piquant du chorizo.

Pour 20 samossas :

Ingrédients :

  • 10 feuilles de bricks
  • 100g de chorizo
  • 75g d’emmental râpé
  • 70g de concentré de tomate
  • 1/2 cac d’herbes de provence
    +  sauce tomate ou eau pour ajuster la texture
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la garniture : mixez le chorizo avec le concentré de tomate et les herbes de provences.
  3. Ajoutez l’eau (ou le coulis de tomate) petit à petit pour fluidifier la pâte de chorizo. (j’ai du rajouter un peu moins de 5cl d’eau).
  4. Incorporez ensuite le gruyère râpé. 
  5. Pliage : coupez les feuilles de bricks en deux pour avoir des demi-cercle
  6. Puis pliez les en deux pour obtenir une bande.
  7. Déposez une cuillère à café de garniture dans un coin de la bande et commencez à plier en triangle !
  8. A la fin, glissez le reste de feuille de bricks dans le samossas pour qu’il tienne fermé.
  9. Déposez vos samossas sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min environ. Surveillez la coloration et retournez à mi-cuisson pour obtenir une teinte dorée uniforme.

Petit info complémentaire :

Pour une coloration homogène, je vous conseille de cuire vos samossas en friteuse, mais ce sera plus lourd et gras.

Vous pouvez également badigeonner la surface avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour obtenir un résultat plus croustillant et moins sec et les faire cuire au four ou à la poêle.

Pour cette recette, j’avais testé trois marques de feuilles de bricks : la Croustipâte, la Pastilla (emballage vert) et la Bizantine (ou un nom dans le genre, c’était un emballage blanc). Autant j’ai été satisfaite avec les deux premières marques que la troisième a été horrible. Les feuilles étaient toutes cassées, sèches… vraiment très désagréable… Le rendu a été assez horrible.

7 Comments

  1. Julie

    13 avril 2017 at 13 h 34

    Un apéro toujours réussi avec des samossas, on adore à la maison ! Bonne journée

    1. Christelle

      18 avril 2017 at 12 h 56

      Je suis tout à fait d’accord avec toi ! C’est tellement rapide et pratique, pourquoi se priver ?!

  2. LadyMilonguera

    12 avril 2017 at 18 h 53

    Je pense que ces samossas devraient avoir du succès chez moi.

  3. Céline / une abeille en cuisine

    12 avril 2017 at 10 h 23

    J’adore cette saison où l’on fait les 1ers barbecues et apéros à rallonge. Merci pour cette chouette idée recette.

    1. Christelle

      13 avril 2017 at 10 h 31

      moi aussi, même si je ne raffole pas des repas de viandards ^^

  4. snoopie

    12 avril 2017 at 8 h 58

    Cool cette recette!!
    J’en fait souvent au chèvre miel (avec coulis de tomate) c’est très bon.
    J’ai justement un anniversaire samedi où j’étais partie sur une burger party mais difficile la gestion des burgers chauds pour 18 personnes, du coup je pars finalement sur un buffet de plein de petites choses!
    Ca me donne bien envie de rajouter ta recette dans le lot (si j’ai le temps de me rajouter quelque chose MDR!)

    Merci.
    Pour ma part, j’utilise les feuilles de brick sans marque, enfin de leclerc, marque repère, c’est peut être pas les meilleures mais pas de soucis à relater.

    Bonne journée 😉

    1. Christelle

      13 avril 2017 at 11 h 02

      C’est une bonne idée le mariage chèvre miel ! mon chéri m’en a fait il n’y a pas longtemps avec un pliage en forme de coeur ! c’était trop mignon !
      Bon courage dis donc pour la buter party, c’est clair que ça risquait vraiment d’être chaud patate ! Les buffets c’est chouette à faire. Après tu as toujours peur de manquer… Mais ça reste la meilleur solution pour faire plaisir au plus grand nombre et être sûr que tout le monde puisse manger de qq chose.

      C’est vraiment la première fois que j’ai eu un soucis avec des feuilles de bricks !je ne sais pas ce que je vais faire des dernières…

      amuse toi bien pour ta réception ! 😀

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