Knees to Chin : la Royce des Spring Rolls

C’est certainement une de mes adresses fétiches sur Bruxelles. Je n’aurais jamais cru que les rouleaux de printemps puissent être un met aussi inspirant ! Les adresses sont éparpillées sur Bruxelles (entre Bailli, Sainte Catherine et Saint Gilles).

Rouleau boeuf (en bas) et Omelette au lait de coco (en haut)

Attention, je ne vous parle pas du bête rouleau de printemps à la crevette un peu sec qu’on vous sert dans la plupart des chinois à volonté. Ici, le rouleau de printemps devient une oeuvre d’art à part entière.  Des ingrédients ultra frais, des recettes aux goûts équilbrés et aux associations élégantes… Votre vision du rouleau de printemps va en être boulversée !

Il y a 8 rouleaux à l’année (dont 2 végétariens) servis avec leur sauce dédiées :

  • bacon-avocat (mon préféré)
  • poivrons caramélisés,
  • poulet-poire-menthe (original et rafraichissant)
  • omelette au lait de coco (très moelleux et dépaysant)
  • canard laqué – rhubarbe (pas mal mais je m’attendais à plus d’acidité)
  • crevettes (un classique mais très bien exécuté)
  • patate douce
  • boeuf

Je suis véritablement admirative du travail de roulage. Clairement les cuisses des cubaines ont de la concurrence. C’est beau de l’extérieur mais aussi de l’intérieur. Je ne sais pas pour vous, mais si je tente de garnir autant un rouleau de printemps, cela vire systématiquement à la catastrophe (feuilel qui se déchire, rouleau difforme…). Tous les ingrédients sont joliment rangés. Quand on croque, pas un espace libre ne subsiste, la forme est bien ronde et les ingrédients sont répartis de manière homogène. La perfection je vous dis !

Rouleau scampi (en bas) et Emincé de Poulet (en haut)

Si j’ai clairement un faible pour le Crispy bacon (que j’ai refaite à la maison) et celui aux scampi, un de mes plus grands régal chez eux, c’est leur riz à la sauce cacahuète et sésame ! J’en raffole mais il est bien rare que j’ai encore de l’appétit pour y toucher après mes 2 rolls. J’ai fini par craquer et concocter cette sauce un peu relevée chez moi pour pouvoir en profiter pleinement. 

Je suis tellement repue à chaque fois, que je n’ai jamais eu l’occasion de prendre un dessert. Pourtant, je gouterai bien leur glace au sésame noir ou encore leur boules coco (un de mes péchés mignons asiatiques).

Comptez 10.5€ pour un menu avec 2 rolls et un accompagnement (riz, coleslow ou soupe miso) et 13.5€ pour 3 rouleaux de printemps. Le rapport qualité-prix des menus est très intéressant. Beaucoup plus que de prendre les rouleaux à l’unité (4.1€). Pour ceux qui sont vraiment affamés, vous avez aussi la possibilité de craquer pour des extras divers et variés (soupe, raviolis vapeurs ou encore brioche vapeur).

Pour découvrir plus en détails leur offre et les différentes adresses, je vous invite à consulter leur site internet ou leur page facebook pour se tenir au courrant des rouleaux de saison.

 

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