Crumble prune-litchi-coco

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Après avoir utilisé le jus des litchis pour faire du jus d’aloe vera, je vous propose d’utiliser les fruits ! C’est acidulé et sucré au possible. En cuisant, les fruits finissent par former une compotée avec un jus sirupeux. Cela contraste super bien avec le crumble bien croquant ! J’ai adoré !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 20g de noix de coco râpée
  • 70g de cassonade + 1 cas pour saupoudrer
  • 70g de beurre de coco
  • 1 cas d’arôme de vanille
  • 1 cas de flocon d’avoine
  • 5 prunes rouges (Président, Questsche…)
  • 10 litchi au sirop
  • 1 pomme
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez le crumble : mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, cassonade, noix de coco en poudre).
  3. Amalgamez avec le beurre de coco encore solide et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir une pâte qui forme des grumeaux.
  4. Préparez les fruits : pelez la pomme puis coupez la en morceaux. Coupez les prunes et les litchis en morceaux également.
  5. Répartissez les fruits dans un moule.
  6. Recouvrez de petits morceaux de crumble puis saupoudrez la surface avec les flocons d’avoine et la cassonade.
  7. Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
  8. Laissez tiédir avant de déguster.

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14 commentaires

  1. J’avoue ne pas être une très grande fan de litchi ! mon gendre a essayé de mon convaincre en me présentant des litchis qu’il avait payé une fortune ! certes ils étaient bien meilleurs que ceux mangés jusqu’ici mais … bon ce n’est pas mon truc.
    Peut être que dans un gâteau comme ça ce serait différent car je n’aime pas les figues crues mais dès que je les fait cuire c’est autre chose !! Merci Christelle

    • Si ça peut te rassurer, je ne cours pas après les litchis frais… Cela ressemble trop à des globes oculaires ^^
      Ma belle-mère n’est pas fan non plus mais au final, c’est passé dans el crumble alors ça vaut peut-être le coup de tenter !

    • Je cherchais désespérément des recettes pour les utiliser. Au final, dans notre cuisine, ils se font plus que rare.
      J’avais pensé faire un canard laqué au litchi mais je n’avais plus assez de jus pour faire la sauce ! Ce sera à tenter une prochaine fois !

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