Samossas thon olive

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Dans la même lignée que mes samossas au chorizo et emmental, j’en ai également profité pour préparer une recette qui aurait définitivement plu à ma belle chatounette qui adorait le thon (comme sa maîtresse).

Je les ai également apporté au BBQ. Ils ont été un peu décevant à cause de la qualité des feuilles de bricks, mais on ne m’y reprendra plus ! c’est promis ! En attendant, le thon se marie très bien avec les olives. J’y aurais bien rajouté un peu d’estragon, mais cela reste une saveur un peu particulière que beaucoup de personnes n’apprécient pas.

J’ai préféré laisser des morceaux d’olives dans la farce, mais j’avais hésité à les mixez pour faire une sorte de tapenade de manière à ce que le goût soit mieux réparti. A vous de voir !

Pour 14 samossas :

Ingrédients :

  • 7 feuilles de bricks
  • 140g de thon en boîte égoutté
  • 70g de mascarpone
  • 40g d’olives vertes
  • 1/2 cac d’origan séché
  • poivre à votre convenance
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la garniture : écrasez le thon à l’aide d’une fourchette.
  3. Mélangez le au mascarpone ou au petit suisse avec l’origan. Assaisonnez à votre convenance.
  4. Ajoutez les rondelles ou la tapenade d’olives.
  5. Pliage : coupez les feuilles de bricks en deux pour avoir des demi-cercle
  6. Puis pliez les en deux pour obtenir une bande.
  7. Déposez une cuillère à café de garniture dans un coin de la bande et commencez à plier en triangle !
  8. A la fin, glissez le reste de feuille de bricks dans le samossas pour qu’il tienne fermé.
  9. Déposez vos samossas sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min environ. Surveillez la coloration et retournez à mi-cuisson pour obtenir une teinte dorée uniforme.

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Petit info complémentaire :

Pour une coloration homogène, je vous conseille de cuire vos samossas en friteuse, mais ce sera plus lourd et gras.

Vous pouvez également badigeonner la surface avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour obtenir un résultat plus croustillant et moins sec et les faire cuire au four ou à la poêle.

Pour une recette plus légère remplacez le mascarpone par du petit suisse. Attention, le rendu sera un peu plus sec.

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8 Comments

  1. aggietlili/Marie

    24 avril 2017 at 8 h 48

    Tes bricks sont trés tentantes ; je les imagine croustillantes et la garniture au thon idéale… mais j’appréhende le pliage 🙁 mon dernier essaie était pathétique …

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 20 h 03

      Merci 🙂
      Je pense que cela dépend de la qualité des bricks. Nous avons eu beaucoup de mal avec les feuilles utilisées pour cette recette. Elles étayants sèches, épaisses et cassantes. Alors que les autres que nous avons utilisés pour les samossas au chorizo étaient nickel ! Après, il faut aussi veiller à ne pas mettre trop de garniture (ou trop peu, sinon, c’est un peu étouffe-chrétien).

  2. DAFFYCO

    19 avril 2017 at 12 h 28

    Je les trouve splendides et en plus j’adore tous les ingrédients. A tester.

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 20 h 03

      Merci 🙂
      Je raffole du thon, alors je dois être un peu de parti pris, mais ca donne une garniture légère et pas trop bourrative!

  3. LadyMilonguera

    19 avril 2017 at 10 h 04

    Plutôt sympa ces samossas !

  4. Brigitte / Les filles à table

    19 avril 2017 at 8 h 21

    Avec une bonne petite salade verte bien assaisonnée, c’est parfait pour moi !!

    1. Christelle

      19 avril 2017 at 10 h 58

      C’esty pas bête ! je ne pense jamais à les servir en tant que plat à part entière !

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