Gâteau aux pommes au calva (souvenir d’enfance)

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Ce gâteau a véritablement bercé mon enfance ! C’est la toute première chose que j’ai réalisé en cuisine, sous l’oeil aguerri de ma mère ou de ma soeur aînée. Le plus dur dans l’histoire étant de m’empêcher de manger l’intégralité des pommes enrobées de pâte à gâteau avant de l’enfourner…

En Normandie, beaucoup de recettes se font à la cannelle. La teurgoule, ce riz au lait cuit lentement au four, en est un bon exemple. Je suis, on ne peut plus d’accord, le succès de l’association pomme-cannelle, n’est plus à démontrer, mais avec le calvados, notre célèbre alcool de pommes, le traditionnel gâteau aux pommes prend une tournure encore plus délicieuse! Il apporte un arôme très discret mais qui renforce à merveille le goût des pommes. C’est vraiment le plus qui fait la différence et il est encore plus fou avec du coulis de caramel !

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

  • 1 yaourt (100g)
  • 1,2 pot de sucre (115g)
  • 3 pots de farine (180g)
  • 1/2 pot d’huile (40g)
  • 3 oeufs (±150g)
  • 1 cas de calavados (alcool de pomme)
  • 3/4 cac de levure chimique
  • 150g de pommes (1 grosse pomme)
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Pelez la pomme et coupez la en gros dés.
  3. Mélangez le yaourt avec le sucre et le calva.
  4. Ajoutez ensuite les oeufs puis la farine mélangée à la levure chimique.
  5. Enfin ajoutez l’huile.
  6. Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre.
  7. Enfournez pour 45 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

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