Glace au spéculoos

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J’ai envie de continuer sur la lancée des recettes estivales mais pour se souvenir qu’en Avril on ne doit pas se découvrir d’un fil, j’ai eu envie d’une glace au parfum un peu hivernal. Quoi de mieux que le spéculoos dans ce cas ?! Ca sent tellement bon Noël avec toutes ses épices !  C’est une glace vraiment dense et crémeuse. On fait difficilement plus gourmand et riche ! De quoi se chouchouter même quand il fait chaud !

Pour 70 cL de glace :

Ingrédients :

  • 20cl de crème liquide ENTIERE
  • 100g de lait concentré sucré
  • 100g de pâte de spéculoos
  • 3 spéculoos
  1. Placez la crème 15 min au congélateur.
  2. Emiettez grossièrement les spéculoos.
  3. Mélangez la pâte de spéculoos au lait concentré sucré (vous pouce éventuellement faire chauffer légèrement la pâte de spéculoos pour la fluidifier).
  4. Montez la crème en chantilly.
  5. Fouettez en 1/3 avec le lait concentré aromatisé pour assouplir ce mélange.
  6. Puis incorporez les 2/3 restant à l’aide d’une spatule.
  7. Versez dans un bac à glace en alternant couche de glace et brisure de spéculoos.
  8. Laissez prendre au moins 2h au congélateur.

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7 commentaires

  1. Ca a été mon premier essai lorsque j’ai eu ma sorbetière cette glace aux spéculoos ! elle avait plu à tout le monde ! avec ce lait concentré sucré c’est vraiment une glace excellente !! tu me donne envie d’en refaire ! merci christelle !! bisous

    • Oh la chance ! tu as une sorbetière ! Je crois que ce sera mon prochain gros achat en cuisine mais avant, il me faut un appartement digne de ce nom avec un vrai congélateur !
      j’adore le goût très riche et intense des spéculoos. En glace c’est vraiment merveilleux !

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