Gâteau myrtille-coco

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Depuis que je me suis remise à faire mes yaourts moi-même, je n’arrête pas de faire des gâteaux aux yaourts. En ce moment je suis plus sur des versions très fruitées. Celle-ci à base de myrtille et de noix de coco est particulièrement délicate et douce. C’est un très bon gâteau pour accompagner la pause thé de l’après-midi !

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

  • 1 yaourt (100g)
  • 1,2 pot de sucre (115g)
  • 3 pots de farine (180g)
  • 1/2 pot d’huile de coco (40g)
  • 3 oeufs (±150g)
  • 3/4 cac de levure chimique
  • 125g de myrtilles fraiches
  • noix de coco râpée (facultatif)
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Mélangez le yaourt avec le sucre.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs puis la farine mélangée à la levure chimique.
  4. Enfin ajoutez l’huile de coco fondue.
  5. Incorporez délicatement les myrtilles fraiches à la pâte à l’aide d’une spatule.
  6. Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre, saupoudrez avec un peu de noix de coco râpée.
  7. Enfournez pour 45 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

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15 Comments

  1. LadyMilonguera

    30 avril 2017 at 20 h 18

    Myrtilles et coco, je ne résiste pas !

  2. Cooking Julia

    30 avril 2017 at 7 h 58

    Il a l’air très bon et tout à fait à mon goût ce beau gâteau ! Bises

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 19 h 38

      Merci 🙂 Il a fait dey heureux : mon chéri et moi. Il était tellement bon, qu’il a à peine fait une journée !

  3. Charlotte

    27 avril 2017 at 21 h 32

    Je n’avais jamais pensé à décliner mes gâteaux aux yaourts. Dans ma famille ils sont assez fans de ce gâteau mais pas moi. Mais je me laisserai bien tenter par cette version mais en remplaçant la noix de coco par de la noisette. Myrtilles noisettes cela devrait aller je pense ?
    En fait, est ce que ce gâteau est bien moelleux et pas trop dense ?

    1. Christelle

      27 avril 2017 at 23 h 11

      Bonjour Charlotte !
      Pour moi, il est moelleux mais un peu dense (et encore, il est moins bourratif que certain gateau au yaourt qui contiennent un pot entier d’huile!). Mais je pense que cette recette à la noisette te conviendrait mieux. Mais il me semble que tu l’as déjà testée…
      Mais je pense en effet que myrtilles et noisette devraient bien aller ensemble. Même si de moi même je serais plus partie sur myrtille-amande ou myrtille-citron.
      Tu me diras ce que tu as testé au final !

  4. gut

    27 avril 2017 at 10 h 54

    Si tu m’en offre une part je te promet de finir mon assiette !! tu as tellement bien choisi ce qu’il est composé ! myrtilles et coco j’adore !! merci

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 19 h 39

      haha ! je savais bien qu’avec la myrtille dedans, tu allais être comblée ! 😀

  5. C comme Chef by Luz

    27 avril 2017 at 2 h 11

    Ooh il me plaît beaucoup ton gâteau didonc, je trouve que c’est bien de faire tes yaourts toi même, ils sont certainement meilleur. Bonne journée.

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 19 h 42

      J’aime beaucoup faire mes yaourts moi-même. Ca me force aussi à en manger régulièrement puisqu’il se perde plus vite que les yaourts industriel. Au final, c’est meilleur pour ma flore intestinale !

  6. delphine

    26 avril 2017 at 19 h 49

    Hum myrtille coco, quelle belle association; j’adore
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 19 h 41

      Je t’en prie ! Pour moi, ca fait partie des associations incontournables à tester ! Elle plait presque à tous les coups !

  7. chris

    26 avril 2017 at 17 h 15

    Sa texture a l’air hyper fine…. j’aime beaucoup!!

    1. Christelle

      26 avril 2017 at 17 h 49

      C’est l’avantage d’utiliser de l’huile de coco plutôt que de la noix de coco râpée pour parfumer. Cela évite vraiment d’alourdir tout en ayant un goût plus fin.

  8. C comme Chef by Luz

    26 avril 2017 at 12 h 26

    Ce gâteau à l’air très bien, en plus avec du coco tout ce que j’aime.. bonne journée

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