Quiche aux poivrons et chorizo

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Ce que j’aimerais pouvoir partager les odeurs avec vous ! Cette quiche est juste divine ! elle sent les brochettes au BBQ ! C’est le mélange entre l’odeur des poivrons et celle de fumée du barbecue … Je salive à chaque fois que je la sens ! J’avais vu la recette sur le blog les Délices de thithoad, mais j’ai adapté selon mes habitudes. Le mélange poivron et chorizo est sublime ! Pensez y pour vos piques-niques ! Si vous souhaitez rajouter du fromage à cette recette déjà excellente, je vous conseille un fromage de chèvre ou un manchego.

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  • 80g de farine
  • 20g de graisse de canard
  • 30g de bière

Pour la garniture :

  • 400g de poivrons
    (les 3 couleurs)
  • 40g de chorizo
  • 1 cac d’huile olive

Pour l’appareil :

  • 2 oeufs
  • 60g de petit suisse
  • 60g de lait
  • 1 cas de maïzena (15g)
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez la pâte : sablez la farine avec la graisse de canard.
  3. Mouillez avec le liquide pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de liquide au besoin.
  4. Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.
  5. Préparez la garniture : coupez les poivrons en petites lanières.
  6. Faites les cuire 5 min à couvert dans une poêle dans l’huile d’olive en remuant un peu. Puis 5 à 10 min à découvert pour se débarrasser de leur jus.
  7. Préparez l’appareil : Mixez le chorizo avec le lait. Vous devez obtenir une pâte un peu granuleuse.
  8. Ajoutez ensuite les oeufs le petit suisse et la maïzena.
  9. Mélangez les poivrons à ce mélange.
  10. Dressage : étalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
  11. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez la préparation dessus.
  12. Enfournez pour 30 min.

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