Étiquette : myrtille

Tartes

Tarte panna cotta citron et myrtille

J’aime autant vous dire que j’ai particulièremetn honte de mes photos. J’ai préparé la tarte sur un coup de tête un soir pour l’anniversaire d’un collègue. Je l’ai prise vite fait en photo à la lumière articificielle… alors entre la balance des blancs foireuse, les ombres etc… Vive l’horreur. J’ai composé cette tarte sur une […]

Muffins

Muffin myrtille citron

Un très grand classique, absolument incontournable ! Le roi des muffins ! Du fruité, une touche d’acidité et une mie moelleuse ! Il n’y a pas de mystère concernant les muffins, pour avoir cette belle forme bombée et indécente, le moule reste un critère essentiel. Pas assez profond, il n’y aura pas assez de pâte […]

Fruits, Glaces

Soupe de fruits rouges

Je ne peux imaginer de dessert plus simple, ni plus rapide à préparer ! De simples fruits rouges surgelés que l’on transforme en un coulis rehaussé de vanille, servis en chaud-froid avec une belle boule de glace vanille ! La saveur acidulée des fruits est adoucie par l’onctuosité de la glace. Libre à vous de […]

Cakes

Banana bread aux myrtilles et crumble citronné

Et voici une nième déclinaison fruitée du banana bread avec des myrtilles et du crumble sur le dessus pour un côté US encore plus prononcé ! Comem d’habitude, c’est un cake extrêmement moelleux et humide. J’aime beaucoup la touche colorée des mytrilles.Pour le crumble, j’avais mis des zestes de citron mais vous pouvez aussi partir […]

Yaourts, verrines et crèmes dessert

Eton Mess aux fruits rouges et violette

Pour écouler les blanc d’oeufs restants de la préparation de mon entremet vanille-mangue-coco, je me suis lancée dans la préparation de meringue avec l’idée de faire des Eton Mess. Cette spécialité anglaise n’est ni plus ni moins qu’une Pavlova destructurée avec de la meringue brisée, de la chantilly et des fruits frais. J’ai préparée un version estivale aux […]

Muffins

Muffin madeleine à la myrtille

Je me suis rendue compte que cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de muffin myrtilles maison … Je vous avais déjà proposé une recette version « Colombus » ainsi qu’une version à la noix de coco mais j’avais omis la version muffin madeleine ! Suite à cette prise de conscience, j’ai remédié à cet impardonnable […]

Boulange, Brioches

Brioche russe myrtille et coco

Je cherche toujours à varier les plaisirs en terme de façonnage de brioche (et de parfums). Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur la brioche russe qui se caractérise par son façonnage assez similaire à celui du kringle estonien. Cette version à la myrtille et à la noix de coco est excellente, particulièrement moelleuse, filante et […]

Fruits

Cheesecake myrtille et citron vert

  Pour 6 à 8 personnes : Pour la base : 60g de spéculoos 40g de farine de blé complète 30g de beurre 1/2 cac d’épices pour Pain d’épices Pour les myrtilles : 200g de myrtilles 20g de sucre Pour le topping : 100g de crème semi épaisse 30g de sucre glace 30g de noix […]