Gâteau au yaourt saveur frangipane

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C’est le cliché par excellence du gâteau pour enfant, qui fera son bonheur pour son goûter et le vôtre pour faire du cake design le jour de son anniversaire. Je crois bien que c’est le premier gâteau au yaourt que je fais seule… J’ai une petite préférence pour mes moelleux, dont je préfère la texture plus souple et moins sèche.

Pour ne pas tomber dans le gâteau au yaourt classique à la vanille, j’ai mis dans celui-ci un bouquet d’arômes que l’on peut retrouver dans le pastis landais traditionnel : un mélange à la fois fruité, doux et gourmand de citron, rhum, vanille et fleur d’oranger. Et à ma grande surprise, mon gâteau au yaourt a eu un bon petit goût de frangipane !

J’ai choisi de mettre 1,5 pot de sucre et je le trouve encore un peu trop sucré à mon goût. Mais je pense que pour des petits becs d’enfant ce sera au poil. J’ai utilisé un yaourt au lait entier fait maison dans un pot La Laitière.

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

  • 1 yaourt (100g)
  • 1,5 pots de sucre (150g)
  • 3 pots de farine (180g)
  • 1/2 pot d’huile (40g)
  • 3 oeufs (±150g)
  • 3/4 cac de levure chimique
  • 3/4 cac de rhum
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 1/2 cac d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cac de zeste de citron
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Mélangez le yaourt avec le sucre et les arômes.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs puis la farine mélangée à la levure chimique.
  4. Enfin ajoutez l’huile.
  5. Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre.
  6. Enfournez pour 45 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

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