Butter chicken

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Ca fait un petit moment que j’ai envie de me dépayser par mes recettes. Le butter chicken ou murgh makhani m’a paru tout à fait indiqué. Il s’agit d’une spécialité indienne très gourmande à base de poulet enrobé d’une sauce tomate à la crème fraiche aromatisée d’un mélange d’épices variées (curcuma, carvi, cumin, gingembre, chili et coriandre entre autres).

Normalement il faut faire mariner le poulet dans du yaourt avec les épices mais j’ai opté pour une recette express sans marinade mais tout de même très délicieuse. Cette sauce est d’un crémeux indécent et fera des merveilles servie avec un riz et des naans ou des paratha. Si vous chercher une recette plus traditionnelle, je vous suggère celle du blog Ang Sarap.

C’est ma petite participation au #CataCookingChallenge01 organisé sur le Blog de Cata qu inouï emmène ne voyage en Asie.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 250g d’escalope de poulet
  • 60g de petit suisse
  • 50g d’oignon
  • 1/4 cac d’ail semoule
  • 1 noix de beurre (±10g)
  • 30g de double concentré de tomate
  • 30g de pâte de curry Tikka Masala
  • 50g de crème fraîche épaisse
  1. Emincez l’oignon finement et coupez le poulet en morceaux.
  2. Mélangez le concentré de tomate avec la pâte de curry et le petit suisse.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail semoule dans le beurre.
  4. Quand il est translucide, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Passez à feu doux et mouillez ensuite avec la sauce tomate épicée. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de poulet.
  6. Poursuivez la cuisson 5 min.
  7. Ajoutez la crème fraiche, mélangez et laissez réchauffer quelques minutes avant de servir.

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Petite info complémentaire :

Vous pouvez prendre de la crème liquide si vous préférez les sauces moins épaisses.

Pour l’anecdote marrante et histoire de bien prouver que c’est bien souvent le gros système D chez moi, le tissus qui a servi à la composition de ma photo n’est ni plus ni moins que ma taie d’oreiller …

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