Tarte au thon, poivronade et cancoillotte

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Ce n’est pas la recette la plus hivernale mais elle réchauffe bien tout de même. Elle est le fruit d’une improvisation culinaire entre amies. Nous nous étions retrouvées pour une soirée entre filles en apportant chacune nos ingrédients à disposition. Une pâte feuilletée et des champignons surgelés pour moi, de la ricotta et du thon pour une de mes amies et des olives, un reste de sauce tomate et un oignon pour la dernière. Nous avons tout compilé et comme le moule était trop petit pour la pâte, plutôt que de gâche, nous avons rabattu l’excédent par dessus la garniture, comme pour une tarte rustique.

Le résultat était si réussi que j’ai voulu me refaire un petit plat similaire, encore une fois avec les ingrédients à disposition : du thon, des poivrons et de la cancoillotte pour ce goût fromager et son crémeux. Les poivrons donnent une petite note sucrée très agréable. Je l’ai appréciée aussi bien froide que chaude.

Pour une version végétarienne, je vous suggère de casser dans oeufs dans la masse de poivrons à la cancoillotte pour remplacer le thon.

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de thon moyenne au naturel (190g soit 140g égoutté)
  • 3 poivrons (vert, jaune et rouge)
  • 50g d’oignon
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 5cl d’eau
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 100g de cancoillotte
  • 1/2 cac d’herbes de provence
  • 1/4 cac de paprika fumé
  • 1/4 cac de piment d’Espelette
  • 1/4 cac d’ail semoule
  • 1 oeuf battu pour la dorure
  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Pelez l’oignon et émincez le finement. Lavez et épépinez les avant de les coupez en lanières. Egouttez soigneusement le thon.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec l’ail semoule  dans l’huile 5 min.
  4. Ajoutez ensuite les poivrons, couvrez et laissez cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
  5. Mélangez le concentré de tomates, avec l’eau, les herbes de Provence, le paprika et le piment d’Espelette. Versez sur les poivrons, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes pour que la sauce épaissies.
  6. Ajoutez la cancoillotte et le thon émietté à la préparation à base de poivrons.
  7. Déroulez votre pâte feuilletée. Versez la préparation au centre de la pâte.
  8. Rabattez la pâte par dessus la garniture puis badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu.
  9. Enfournez pour 30 minutes environ. La pâte doit avoir gonflé et être dorée.

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6 Comments

  1. Cooking Julia

    12 décembre 2016 at 23 h 28

    Elle fait bien envie ta tarte ! Moi qui suis dans les plats de Noël jusqu’au cou, un peu de fraîcheur fait du bien…

    1. Christelle

      13 décembre 2016 at 7 h 26

      les plats de noel quand tu vis seule, c’est un peu nuuuuuul … et j’avoue que je n’ai pas trop envie de manger ça dès maintenant alors que je vais me faire péter le ventre à Noël… Les trucs simple au boulot, ça passe mieux 😀

  2. Not parisienne

    12 décembre 2016 at 21 h 59

    Je me dis tout le temps que je devrais utiliser plus souvent de la cancoillotte, voilà une bonne idée pour en cuisiner!! j’aime beaucoup!

    1. Christelle

      13 décembre 2016 at 7 h 56

      J’ai une petite confession à te faire … c’est la première que j’en achetais et que j’en cuisinais…..

  3. gut

    11 décembre 2016 at 18 h 26

    C’est chouette ça de faire une tarte avec les ingrédients que vous avez amené ! je truve cette idée super ! La tarte rustique je les râte toujours. je n’arrive pas à les plier comme il faut, je suis admirative sur la tienne !

    1. Christelle

      11 décembre 2016 at 18 h 37

      Merci Claudine ! C’est marrant, parce qu’on s’est contenté de faire n’importe quoi au moment du pliage. On s’est arrangée pour faire des « fronces », un peu comme pour les guirlandes en papier crépon ^^
      On aime bien ce genre de soirées collaboratives. On ne sait pas trop à l’avance ce qu’on va manger mais on sait qu’on va toujours se régaler !

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