Moelleux à la vanille et Baileys

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Une improvisation de dernière minute pour l’anniversaire d’une amie. Je n’avais pas réfléchi à ce que j’allais apporter. Elle avait glissé au cours d’une soirée qu’elle préférait un gâteau à la vanille plutôt qu’au chocolat, alors j’ai sauté sur l’info. Mais je me voyais mal laisser un arôme aussi simple. Alors pour apporter un peu plus de profondeur et de complexité au gâteau, j’ai rajouté une copieuse quantité de Baileys.

Il s’agit de la même base que pour le moelleux à la pistache. C’est vraiment une recette exceptionnelle qui marche à tous les coups !

Pour 8 à 10 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 80g de sucre
  • 130g de lait
  • 70g de Baileys
  • 20g de poudre à flan entremet parfum vanille 
  • 35g d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 1,5 oeuf
  • 1 cas de vinaigre blanc
  • 3/4 cac de bicarbonate de soude
  • une poignée d’amande effilée
  • 2 cas de pralin
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Concassez grossièrement les pistaches.
  3. Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, poudre à flan, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, vinaigre et baillés).
  4. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  5. Versez la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre. Parsemez avec les amandes effilées et le pralin
  6. Faites cuire 30 à 45 min. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir sur une grille.

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Petite info complémentaire :

Je me suis même débrouillée pour couper jusqu’à 16 pars dedans le soir de l’anniversaire en question !

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