Moelleux au potimarron

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Un gâteau d’automne par excellence ! Il allie potimarron avec des épices pour Pain d’épices pour un rendu chaleureux très agréable au coin du feu (ou de la couette en l’occurence). J’ai reproduit la recette du blog italien La tana del coniglio. Cela change agréablement des gâteau au chocolat et autres cakes pour le goûter.

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 170g de potimarron
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre mou 
  • 2 oeufs
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1/4 cac d’épices Pain d’épices
  • graines de courge
  • muesli
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez le potimarron en dés et faites le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit mou.
  3. Mixez le pour faire un purée lisse.
  4. Fouettez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.
  5. Incorporez ensuite la purée de potimarron puis la farine mélangée aux épices et à la levure petit à petit. Vous devez obtenir une pâte lisse et orangée.
  6. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20cm.
  7. Versez la pâte puis répartissez des graines de courge et un peu de muesli à la surface.
  8. Enfournez pour 45 min à 1h. Une pique enfoncée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.

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Ils ont testé :

Céline d’Une Abeille en Cuisine avec son verdict :  » il est divinement moelleux et goûteux »

25 commentaires

  1. Recette testée et appréciée hier. Je me suis permise quelques modifications par rapport à ta recette comme baisser un peu la quantité de sucre, mettre la pâte dans des moules à muffins…. J’ai bien aimé la texture du gâteau un peu pâteuse. Mais je pense que c’est dû à la courge et les petites graines de courge au dessus apportaient un plus aussi bien au niveau visuel que gustatif.
    Je crois que je vais tester rapidement ta recette de cookies bien fondant à manger à la petite cuillère. J’avais déjà fait une recette similaire mais pas avec du potimarron.

    • Oui, c’est le soucis avec la purée de potimarron. Ca rend les gâteaux très humides. Ce n’est pas la première fois que je m’en aperçois. Après, j’aime bien le côté pâteau aussi ^^
      Et le sucre, ça dépend vraiment des gens. Par défit, je divise toujours par deux la quantité des recettes américaines et pourtant j’ai une haute résistance au sucre!

      Méfie toi pour les cookies, c’est un piège dangereux ! 😉

    • Un peu oui. J’ai eu des difficultés avec la cuisson encore une fois. Mais certaines de mes collègues de labo aiment cette texture alors j’ai essayé de ne pas voir ça comme un échec ^^

    • Pourtant c’est très courant dans les recettes américaines. C’est le même rendu que la carotte. Un peu sucré et une belle couleur ! vraiment j’adore !

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