Muffin framboise-réglisse

DSCN2484

Une petite douceur élaborée pour Koeben avec leur poudre de réglisse. J’en ai d’ailleurs mis assez peu. Le goût est discret. A priori vous devriez sentir qu’il y a quelque chose en plus dans les muffins, mais sans forcément réussir à mettre le doigt dessus. Une chose est sûre, le côté acidulé de la framboise se marie à merveille avec celui plus suave de la réglisse !DSCN2478

Je viens de modifier ma recette de base des muffins suite à mes récentes aventures très positives avec le red velvet cake et le gâteau ultra-moelleux citron-pavot. Résultat, en modifiant légèrement mes proportions habituelles et en optant pour du bicarbonate, j’ai obtenu des muffins encore plus gonflés, moelleux et humides que d’habitude !

Pour 6 muffins :

Ingrédients :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 120g de lait
  • 40g d’huile
  • 1 oeuf
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 2 cas de jus de citron
  • 1/2 cac de réglisse en poudre
  • 100g de framboises fraiches
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, bicarbonate) et les humides de l’autre (lait, huile, oeuf, jus de citron et réglisse)
  3. Mélanger les deux ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse. I
  4. Incorporez délicatement les framboises à l’aide d’une spatule.
  5. Remplissez 6 moules à muffin à ras bords.
  6. Enfournez pour 20 à 25min. Les muffins doivent être extrêmement bombés, dorés, moelleux et humide.

DSCN2470 DSCN2464

Vous devriez aussi aimer:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *