Chou rouge à la flamande

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Et non, le chou rouge ne se mange pas qu’en salade. On peut également le préparer en poêlée. C’est justement parce que je n’en pouvais plus d’en manger du cru (tout ça pour mes rouleaux de printemps) que je me suis orientée vers cette recette. C’est simple mais très long à cuire. Après il suffit de l’oublier sur le feu et de revenir 2h plus tard…

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge
  • 1 oignon rouge ou blanc
  • 1 grosse pomme
  • 50cl de vin rouge
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 2 feuilles de laurier
  1. Emincez le chou en fines lanières. Coupez l’oignon en lamelles. Pelez la pomme et coupez la en dés.
  2. Faites revenir l’oignon à feu doux dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez tous les autres ingrédients (pomme, chou, vinaigre et laurier) et mouillez à hauteur avec le vin rouge.
  4. Portez à petite ébullition, couvrez et laissez mijoter 2h. A la fin de la cuisson, le vin rouge doit être quasiment entièrement absorbé.

8 Comments

  1. Cooking Julia

    23 avril 2016 at 9 h 07

    Je confirme : le chou rouge cuit, c’est délicieux !

  2. Lou

    21 avril 2016 at 13 h 29

    Chou rouge, cannelle et pommes marchent aussi très bien !

    1. Christelle

      21 avril 2016 at 13 h 34

      je pense que j’aurais préféré… Je testerai la prochaine fois! merci

  3. chris

    21 avril 2016 at 9 h 54

    je n’ai jamais mangé de chou rouge cuit!!
    C’est le moment de tester ta recette alors!! merci
    Bises

    1. Christelle

      21 avril 2016 at 11 h 04

      Essaye alors! 🙂
      Je préfère prévenir, j’ai vite été écoeurée par le goût du vin. C’était trop douceâtre à force avec le sucré de la pomme.

  4. Fraise&Chocolat

    21 avril 2016 at 8 h 14

    Belle assiette remplie de vitamines !!
    Bonne journée !

    1. Christelle

      21 avril 2016 at 11 h 04

      Vu la durée de la cuisson, il ne doit pas rester beaucoup de vitamines au final ^^

  5. kekeli

    21 avril 2016 at 8 h 09

    Je l’aime bien cuit comme ça !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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