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Boulange

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Fleur de violette (viennoiserie)

C’est l’adaptation de la création Fleur de Framboise de Johan Martin. Le look de ces viennoiseries m’a séduite et j’ai souhaité le …

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Brioche feuilletée à la violette

La brioche c’est gras, les croissants c’est encore plus gras, la brioche feuilletée de Philippe Conticini, c’est le comble du gras ! …

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Pain au miel, noix et raisin

Après avoir testé les baguettes à la semoule de Frédéric Lalos, voici son pain de seigle au miel, noix et raisins secs. …

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Brioche russe myrtille et coco

Je cherche toujours à varier les plaisirs en terme de façonnage de brioche (et de parfums). Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu …

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Ciabatta sur poolish

Comme d’habitude le dimanche, c’est boulange ! Pour une fois, j’ai eu envie d’un bon pain pour me préparer un sandwich hors …

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Brioche à l’amande

C’est une petite tuerie que j’ai déniché sur un blog américain. J’ai beaucoup aimé son façonnage et surtout le caractère gourmand de …

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Tourte figue, noisette et châtaigne

J’ai été élevée aux tartines de pain-beurre (DOUX)-confiture pour mon petit déjeuner. C’est toujours mon plus grand plaisir (encore plus que les …