Pruneaux au vin

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Une recette un peu vieillotte ou à laquelle on ne pense pas vraiment, qui pourtant est très simple à faire. On laisse les pruneaux mijoter lentement dans du vin épicé comme pour un vin chaud ou des poires au vin. On obtient au final des pruneaux très tendres et moelleux, délicatement épicé et enrobé d’un sirop qui réchauffe. C’est très sympa pour accompagner du fromage blanc ou de la glace à la vanille. Mixez les pruneaux et vous obtiendrez une pseudo compote-confiture absolument délicieuse qui se prête aussi bien au sucré qu’au salé !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 10-15 pruneaux (environ 100g)
  • 15cl de vin rouge
  • 15cl d’eau
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/4 cac de 4 épices
  1. Dans une casserole, déposez les pruneaux avec le vin, l’eau, le sucre et les épices.
  2. Portez ce mélange à ébullition puis laissez mijoter à feu doux une bonne 1/2 heure, jusqu’à ce que le jus soit sirupeux (il doit napper le dos d’une cuillère et être à peine plus fluide que du miel liquide).
  3. Servez chaud avec de la glace ou froid avec du fromage blanc.

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